Ricette
Torta salata radicchio e speck
Alla ricerca di un antipasto con un ripieno gustoso e cremoso che soddisfa tutti? Ecco a voi la torta salata radicchio e speck!
La torta salata radicchio e speck è una di quelle ricette facili e veloci perfetta per essere servita come piatto unico. In alternativa, potete servire questa torta salata come antipasto, semplicemente tagliandola in piccole porzioni.
La quiche di radicchio e speck è soltanto una delle tante possibili farciture per torte salate. La scelta del radicchio e dello speck, però, è uno di quegli abbinamenti vincenti e sempre ben apprezzato dagli ospiti. Vediamo, quindi, gli ingredienti e il procedimento per la preparazione di questa torta salata.
Ingredienti
Per la torta salata
- Pasta sfoglia – 1 rotolo
- Radicchio – 400 g
- Speck a bastoncini – 150 g
- Uova – 2
- Panna fresca – 200 ml
- Formaggio grattugiato – 50 g
- Olio extravergine di oliva – 1 cucchiaio
- Sale fino – q.b.
Preparazione
Torta salata radicchio e speck
Per prima cosa affettate il radicchio rimuovendo il torsolo duro. Cuocetelo in padella con l’olio e un pizzico di sale fino a che non sarà ben tenero.
Trasferitelo in una ciotola e una volta freddo unite le uova, la panna, il formaggio grattugiato e lo speck tagliato a listarelle. Per questo vi consigliamo di farvi tagliare lo speck in un’unica fetta spessa 3-4 mm.
Srotolate la pasta sfoglia e, mantenendo la carta forno in dotazione, trasferitela in una teglia da 24 cm di diametro.
Versate il composto, livellatelo e cuocete in forno a 180°C per 40 minuti fino a che il centro non si sarà ben rassodato. Lasciatela raffreddare per almeno 30 minuti prima di tagliarla e servirla.
Varianti
Questa torta facile e veloce è un piatto molto versatile che si presta a diverse varianti.
- Per renderla filante, potete scegliere di preparare la torta salata radicchio, speck e scamorza. Basterà aggiungere 150 g di questo formaggio (vi consigliamo la variante affumicata) tagliato a dadini direttamente al composto di uova e procedere come da ricetta.
- La torta salata con radicchio, speck e noci ha una marcia in più grazie alla nota croccante data dalla frutta secca. Rispetto ai passaggi precedenti, dovete semplicemente aggiungere al composto una manciata di noci tritate grossolanamente.
- Se non amate le uova o siete intolleranti, potete preparare la torta semplicemente mescolando radicchio e speck. A voi la scelta se aggiungere, oltre a quello grattugiato, anche altri formaggi. Noi vi consigliamo di provare quella con radicchio e crescenza o radicchio e stracchino.
Conservazione
La torta salta può essere conservata in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
Pizzette di melanzane
Le pizzette di melanzane sono un antipasto colorato e semplicissimo, perfetto per animare un aperitivo in casa. Se volete dare...
Uova ripiene alla diavola
Un antipasto colorato e invitante, dedicato a chi ama i sapori decisi e, soprattutto, il piccante: ecco le uova alla...
Uova alla Benedict con salmone affumicato
Le uova alla Benedict sono un piatto tipico della cucina americana a base di uova, salmone affumicato e salsa olandese....
Carciofi sott’olio
Come fare i carciofi sott’olio? Ecco la ricetta per preparare in casa questa conserva perfetta per dare vita a piatti...
Pain perdu, la ricetta originale
Questo dolce tipico francese è davvero semplice da preparare e perfetto per la colazione della Domenica. Stiamo parlando del pain...
Rosticciana, la ricetta originale toscana
La rosticciana con la ricetta toscana è un piatto che conquista tutti grazie alla tenerezza della carne cotta direttamente sulla...
Ciambella scottolata di Cori
Ingredienti e ricetta della ciambella scottolata di Cori, un dolce della tradizione che arriva direttamente dai Monti Lepini. La ciambella...
Semifreddo di colomba di Pasqua
Il semifreddo alla colomba è un dessert goloso, facile e perfetto per riciclare gli avanzi del dolce di Pasqua per...
Sbriciolata al limone
Pasta frolla e crema pasticcera danno vita a un dolce rustico davvero strepitoso. Ecco la sbriciolata al limone. La torta...
Riso al forno con verdure e mozzarella
Facciamo scorta di verdure di stagione al mercato e utilizziamole per preparare un ottimo piatto di riso al forno con...
Pasimata della Garfagnana
Un lievitato dolce e morbidissimo la cui preparazione inizia il venerdì Santo: ecco la ricetta della pasimata della Garfagnana. Ogni...
Burrito di pollo
Variante della ricetta classica, il burrito di pollo ha conquistato tutti con la sua leggerezza e il perfetto equilibrio di...