Tiramisù fragole e cioccolato bianco

Per preparare il tiramisù fragole e cioccolato bianco iniziate preparando la bagna alle fragole: pulite accuratamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti.

Trasferite le fragole all’interno di un mixer e unite lo zucchero semolato. Aggiungete l’acqua e frullate fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio.

Successivamente tritate il cioccolato bianco al coltello poi ponetelo in un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria.

Separate i tuorli dagli albumi. A parte montate i tuorli con il resto dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso poi montate gli albumi a neve ben ferma.

Aggiungete ai tuorli il mascarpone e il cioccolato fuso. Mescolate bene poi unite gli albumi montati a neve mescolando dall’alto verso l’alto in modo da non smontare il composto.

Ora passate alla all’assemblaggio del tiramisù: realizzate un primo strato di savoiardi inzuppati nella bagna di fragole. Proseguite realizzando uno strato con la crema al cioccolato bianco e poi uno strato di fragole tagliate a fette. Proseguite in questo modo realizzando il numero di strati che desiderate. Decorate con le fragole fresche e trasferite in frigorifero per due o tre ore prima di servire.