Tagliatelle di Carnevale

Le tagliatelle di Carnevale dolci sono tipiche dell’Emilia Romagna. Ecco come prepararle fritte, ma anche nella versione più leggera al forno.

Quando si parla di dolci di Carnevale, è impossibile non pensare a qualcosa di fritto e in effetti anche le tagliatelle di Carnevale lo sono. Questo dolce tipico dell’Emilia Romagna si prepara con un impasto molto simile a quello delle tagliatelle, talvolta arricchito con zucchero e liquore, talaltra lasciato semplice.

La sfoglia, dopo essere stata stesa, viene cosparsa con zucchero a velo e aromi (generalmente scorza di arancia), arrotolata e tagliata a fette. Sono queste rondelle di pasta una volta fritte a trasformarsi nelle tagliatelle dolci di Carnevale. Se non le avete mai provate, non sapete davvero cosa vi perdete: la bontà di una ricetta tradizionale che si unisce alla cottura carnevalesca per eccellenza non poteva non restituire qualcosa di delizioso come le tagliatelle fritte dolci.

Alcune ricette prevedono l’aggiunta, nell’impasto, di un cucchiaio di rum o grappa. A voi la scelta!

Tagliatelle dolci al forno

Se la tradizione non trova spazio nella vostra dieta, ma non volete rinunciare a questa ricetta di Carnevale potete cuocere le tagliatelle dolci al forno. Il risultato non sarà uguale all’originale, ma ritroverete comunque tutti i sapori del dolce tradizionale.

Se amate questo periodo dell’anno, vi consigliamo di dare un’occhiata a tutti i nostri dolci di Carnevale: troverete sicuramente qualcosa di goloso da preparare!

Conservazione

Le tagliatelle dolci di Carnevale sono buone appena fatte. Si conservano per massimo un paio di giorni ma tenderanno comunque a perdere di croccantezza.