Fusilli al tegamino

Con questa ricetta tipica irpina non potete sbagliare. I fusilli al tegamino sono un primo piatto goloso, fatto con ragù, mozzarella e pasta.

Per rendere speciale il pranzo della domenica e stupire tutti i vostri ospiti, i fusilli al tegamino avellinesi sono la soluzione perfetta. La ricetta irpina è facile da fare in casa e prevede l’uso di pochi ingredienti. Basta far cuocere la pasta fresca (i fusilli infatti non sono il formato di pasta secca che tutti conosciamo ma una tipologia di pasta fresca tipica di queste zone) e condirla con mozzarella e un saporito ragù casalingo.

In ultimo, gratinate la pasta al tegamino in forno, per rendere il suo interno cremoso e caldo. Preparateli già in piccoli cocci, per creare delle monoporzioni da scaldare e servire quando volete. Se non ne avete abbastanza, potete prepararne di più e fare il bis a cena!

Una variante ancor più saporita del piatto si ottiene preparando il sugo, anziché con la carne macinata, con la salsiccia sbriciolata. Ne servirà pari peso e il procedimento non cambia. Inoltre, al posto della mozzarella, potete utilizzare anche altri formaggi a pasta filata.

Conservazione

Per comodità, potete preparare i fusilli al tegamino in anticipo e ultimare con la cottura in forno poco prima di servirli. Se avanzano, conservateli in un contenitore ermetico in frigo, per massimo 1 giorno. All’occorrenza, rimetteteli nel coccio e scaldateli.