Ricette
Frittata di patate e carciofi
Perfetta sia in padella che al forno, la frittata di patate e carciofi è una ricetta facile e veloce perfetta per la primavera.
Con l’arrivo della primavera, le ricette più gettonate sono quelle con i carciofi. Il loro sapore particolare infatti è in grado di farci dimenticare tutto il tempo e la fatica spesi per pulirli. Protagonisti di diversi piatti, oggi abbiamo pensato di utilizzarli per preparare la frittata di patate e carciofi, un secondo piatto leggero ottimo da cucinare sia in padella che al forno.
Si parte dalla pulizia dei carciofi e dalla loro cottura in padella, insieme alle patate, per poi aggiungere le uova e cuocere il tutto. Niente di troppo difficile insomma, ma comunque veloce e sfiziosa, ideale per le cene in famiglia. Noi aggiungiamo anche un poco di parmigiano per rendere questo secondo vegetariano ancor più saporito. Ecco come facciamo.
Preparazione
Come preparare la ricetta della frittata di patate e carciofi
Per prima cosa pulite i carciofi rimuovendo lo strato di foglie più esterno, le punte e il gambo. Tagliateli poi a metà e, con l’aiuto di un coltello, togliete anche la barbetta interna. Mano a mano che sono pronti metteteli in una ciotola colma di acqua e limone per evitare che si anneriscano.
Sbucciate anche le patate e tagliatele a dadini di 1 cm, tenendole da parte per un momento.
In una padella antiaderente scaldate l’olio con lo spicchio di aglio quindi unite le patate e i carciofi ridotti a fettine sottili.
Cuocete per 20 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di acqua per facilitare la cottura e in ultimo regolate di sale e pepe. Una volta pronti, ossia quando le patate risulteranno ben tenere, spegnete e fate raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano e unite le verdure ormai tiepide. A piacere insaporite con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate il tutto e versate nella stessa padella ben oliata.
Cuocete a fiamma media con il coperchio per 15 minuti circa, girando a metà cottura.
Potete preparare anche la frittata di patate e carciofi al forno versando il composto di uova e verdure in una teglia da 24 cm di diametro rivestita con della carta forno e cuocendo a 180°C per 40 minuti. In questo video trovate tutti i passaggi.
Similmente vi consigliamo di provare la più semplice, ma non certo meno gustosa frittata di patate.
Conservazione
La frittata di patate e carciofi si conserva in frigorifero, ben coperta da pellicola, per un paio di giorni. Riscaldatela in padella prima di consumarla oppure portatela a temperatura ambiente per qualche ora.
Frittata di patate e carciofi
Perfetta sia in padella che al forno, la frittata di patate e carciofi è una ricetta facile e veloce perfetta...
Trenette al pesto
Pochi ingredienti e tanto sapore: ecco una descrizione semplice ma efficace di un primo piatto per tutte le occasioni, le...
Polpette di Carlo Cracco
Con carne e verdure avanzate potete preparare le deliziose polpette di Carlo Cracco e servirle con la salsa bianchetto. Scopriamo...
Chiacchiere in friggitrice ad aria
Assaggiamo le buonissime chiacchiere in friggitrice ad aria, una versione ancora più leggera e fragrante dei dolci tipici di Carnevale....
Roselline di mele e sfoglia
Un dolce facile e veloce, perfetto per la merenda: le roselline di mele vi conquisteranno con la loro croccantezza e...
Pasta, fagioli e cozze
La pasta fagioli e cozze è un piatto tipico della tradizione napoletana che unisce il sapore del mare ai profumi...
Waffles proteici
Scopriamo come preparare i waffles proteici, un alternativa sana per la colazione ideale da arricchire con yogurt, frutta o marmellate....
Parmigiana di patate in friggitrice ad aria
Ecco come preparare la ricetta facile e veloce per una gustosa parmigiana di patate in friggitrice ad aria, con strati...
Carciofi ripieni con formaggio vegan
Semplici e veloci da preparare, perfetti da servire per chi ama i contorni saporiti e diversi dal solito. Ecco la...
Lasagne di pane
Ecco la ricetta per preparare le lasagne di pane: un piatto unico rustico, gustoso e perfetto per riutilizzare l’eventuale pane...
Pasta e fagioli alla napoletana
Cremosa e irresistibile, scopriamo come preparare pasta e fagioli in versione napoletana, una minestra povera dal sapore di altri tempi....
Marmellata di limoni senza zucchero
La marmellata di limoni senza zucchero si prepara con solo due ingredienti ed è perfetta per assaporare appieno il gusto...