Costine alla birra

Bastano pochi ingredienti e una cottura a fuoco lento per ottenere delle deliziose costine alla birra. Ecco la ricetta.

Le costine di maiale sono un taglio di carne relativamente economico. Si prestano a moltissimi tipi di cottura e sono ottime da servire durante una cena con gli amici o in famiglia. Se il tempo delle grigliate non arriva o cercate qualcosa di più rapido vi consigliamo di provare le nostre costine alla birra. Tenere e succulente, si cuociono a fiamma bassa direttamente in padella.

La birra scelta è fondamentale perché darà a piatto la nota aromatica caratteristica. Il nostro consiglio è di optare per una birra chiara purché di qualità. Andrà aggiunta in due volte quindi non lesinate: in fine di conti stiamo parlando costine di maiale alla birra!

Ecco un video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarle.

Cercate il contorno perfetto per questo piatto? Le patate arrosto ovviamente e non dimenticate un bel bicchiere di birra – possibilmente la stessa utilizzata nella ricetta.

Varianti

Volete essere certi che il sapore della birra sia ben presente? Marinate le costine per un tempo variabile da 1 a 12 ore (dipende da quello che avete a disposizione)

Volendo potete realizzare le costine alla birra al forno. Il procedimento è il medesimo semplicemente, dopo aver sfumato con la birra la prima volta, trasferite la carne e il fondo di cottura in una pirofila adatta alla cottura in forno. Versate la birra rimanente, aggiustate di sale e pepe e cuocete a 180°C per 45 minuti.

Per dare al piatto una nota di sapore in più, soprattutto con la cottura in padella, consigliamo di aggiungere un cucchiaio di senape all’antica (quella in grani) e un cucchiaino di miele. Potete anche abbondare con le cipolle: il sugo che si forma in cottura è sensazionale.

Se amate questo genere di ricette, vi consigliamo di provare anche le costine in umido: la salsa di pomodoro è un invito, neanche troppo celato, a fare la scarpetta.

Conservazione

Le costine alla birra si mantengono in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperte da pellicola.