Chiacchiere al forno: la ricetta di Carnevale (anche con il Bimby)

In una terrina iniziate ad amalgamare la farina, il sale, lo zucchero semolato, il lievito e gli aromi: scorza di arancia e limone grattugiata e vanillina.

Formate una fontana e rompete al centro le uova. Aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti e il liquore scelto.

Continuate a impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo con la pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare per 30 minuti in frigo.

Dividete la pasta in tre parti uguali e stendetele una a una col mattarello o con l’apposita macchina per la pasta in modo da ottener una sfoglia abbastanza sottile. Per farlo dovrete far passare più volte l’impasto nella macchina riducendo via via lo spessore.

Dividete le sfoglie in rettangoli di circa 10 cm per 6 cm utilizzando la rotella dentellata. Praticate due incisioni al centro di ogni rettangolo e proseguite in questo modo fino a terminare tutto l’impasto. Se preferite delle chiacchiere più piccole sarà sufficiente un unico taglio al centro. A voi la scelta se arrotolarle.

Mano a mano che sono pronte, allargatele su un vassoio e fatele asciugare per 10-15 minuti (il tempo di prepararle tutte insomma).

Portate a bollore una pentola di acqua e tuffate le chiacchiere. Scolatele non appena vengono a galla allargandole questa volta su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocetele in forno a 200°C per 8-10 minuti. È importante non perderle di vista perché ogni forno è differente. Sfornatele quando risulteranno ben dorate e croccanti. Una volta fredde, decorate con zucchero a velo e servite.

Se preferite potete preparare le chiacchiere col Bimby: mettete scorza di arancia e limone, la vanillina e lo zucchero nel boccale e azionate 5 sec. vel. Turbo.

Aggiungete il burro, la farina, il liquore, il sale e il lievito poi azionate a 2 min. vel. Spiga. A questo punto non vi resta che avvolgere l’impasto con la pellicola e lasciar riposare per 30 minuti in frigo.

Il resto del procedimento è uguale al precedente: si stende la sfoglia sottile, si taglia con la rotelle e si sbollentano le chiacchiere per un paio di minuti per poi cuocerle al forno a 200°C per 8-10 minuti.