Ricette e consigli per un’apericena sfiziosa
Il termine apericena altro non è che l’unione di “aperitivo” e “cena” e [...]
Roberto Russo
Roberto Russo è nato a Roma e vive a Perugia. Dottore in letteratura cristiana antica greca e latina, è appassionato del profeta Elia. Segue due motti: “Nulla che sia umano mi è estraneo” (Terenzio) e “Ogni volta che sono stato tra gli uomini sono tornato meno uomo” (Tommaso da Kempis). In questa tensione si dilania la sua vita.
Come usare in cucina il tamarindo o dattero dell’India
Il tamarindo è una spezia dal sapore tra il dolce e l’acidulo e [...]
La cucina messicana e i piatti frutto della tradizione india e spagnola
La gastronomia messicana è il risultato di un felice connubio tra la tradizione [...]
Il curry: in quali ricette usarlo e quali gli ingredienti della miscela di spezie
Il curry è una miscela di spezie che si abbina a molti piatti. [...]
La cucina umbra nei racconti di ricette tradizionali di Cinzia Perugini Carilli
Cinzia Perugini Carilli ci conduce per mano nella cucina umbra, raccontandoci di ricette [...]
La senape e la mostarda: conoscerle per non confonderle
Con il termine “senape” si indicano tanto alcune piante appartenenti alla famiglia dei [...]
La cucina austriaca: non solo Sacher Torte e pasticcini
Frutto di vari influssi, la cultura gastronomica austriaca ha una propria identità che [...]
Cosa sono gli éclair di pasta choux e come realizzarli con i consigli di Rudolf Rainer e Silvia Rabito
Il mondo della pasticceria segue molto le mode: ora, a quanto sembra, assistiamo [...]
Il radhuni, una spezia poco nota dal sapore tra l’amaro e il piccante
Volete un riso in bianco con un sapore diverso dal solito? Provata a [...]
La cucina indiana nelle ricette della tradizione millenaria
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