Quesadillas messicane, la ricetta tex-mex delle famose tortillas

Le quesadillas sono delle tradizionali piadine messicane che potrete ricreare facilmente a casa per donare un tocco di tipicità alla tavola!

Le quesadillas sono un prodotto tipico dello street food messicano servito in ogni angolo rionale e nelle varianti più disparate. Vengono realizzate con tortillas di mais croccanti farcite solitamente con pollo, formaggio, spezie e altri semplici ingredienti. Difatti il nome di questo piatto deriva proprio da “queso”, che in spagnolo significa formaggio… il risultato finale sarà estremamente filante!

Un’idea stuzzicante, gustosa e ricca di sapori, in cui sbizzarrirsi con la scelta degli ingredienti che più preferite. Ottime da servire al centro come antipasto o per un aperitivo tra amici, o ancora da mangiare direttamente come secondo piatto per cena. Nelle giornate soleggiate sarà magnifico anche organizzare un picnic all’aperto con queste piadine sfiziose.

Preparazione della ricetta delle quesadillas

1. Tagliate le cipolle a fette non troppo sottili.
2. Mettete i petti di pollo su un tagliere e tagliateli a listarelle.
3. Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, versateci le cipolle e cuocete a fuoco basso fino a farle dorare.
4. Unite le listarelle di pollo e fate cuocere per circa 15 minuti. Poi salate a piacere.
5. Intanto grattugiate la fontina. Poi lavate bene i pomodori e affettateli.
6. Fate scaldare una padella e fate cuocere le tortillas da entrambi i lati.
7. Farcite ogni tortilla con uno strato di formaggio, le cipolle e il pollo a listarelle.
8. Poi aggiungete i pomodori e l’insalata, e terminate con un ultimo strato di formaggio.
9. Chiudete con un’altra tortilla e premete delicatamente per far aderire il formaggio.
10. Una volta spento il fuoco, trasferite le quesadillas su un tagliere e dividetele in 4 parti.
11. Le vostre quesadillas sono pronte per essere gustate ancora calde!

Potete sostituire la fontina con l’Edamer, l’Emmental, col queso messicano o con qualsiasi formaggio voi gradite. Potete arricchire la vostra quesadillas con aglio, mais, olive, peperoni, paprika, e con erbe aromatiche come prezzemolo o erba cipollina. Potreste anche realizzare da zero le vostre tortillas di mais!

Conservazione

Potete conservare le quesadillas in frigo ben coperte da pellicola o dentro un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.

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