Il pollo teriyaki è un piatto di carne bianca molto semplice da preparare e tipico della cucina giapponese. La preparazione è caratterizzata dall’utilizzo della salsa teriyaki, una salsa orientale da dare alla carne un gusto unico, più dolce della salsa di soia e più densa (ma ugualmente buona) ed è perfetta per questa preparazione, ma anche per marinare (vi spiegheremo come procedere anche con questa variante) o per glassare carni bianche o pesce. Vediamo subito tutti i foto passaggi e la videoricetta.
Preparazione del pollo in salsa teriyaki
1. Come prima cosa prepariamo la salsa. Unite la soia, il mirin e un cucchiaio di zucchero in un pentolino e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa. Lasciate che si sciolga bene lo zucchero, poi spegnete la fiamma e mettetelo da parte.
2. Prendete il petto di pollo e tagliatelo a cubetti di circa 1-2 cm di lato.
3. Versate sul fondo di un’ampia padella un filo d’olio di semi, mettete sul fuoco e riscaldate. Unite il pollo, fate rosolare per bene su tutti i lati per qualche minuto per farlo dorare, salate (attenzione a non esagerare vista la presenza della salsa), poi aggiungete la salsa teriyaki e, al bisogno, un goccio di acqua abbassando la fiamma.
4. Portate a termine la cottura, lasciate che la salsa si addensi un po’, poi impiattate e aggiungete una spolverata di semi di sesamo e, a piacere, del cipollotto o erba cipollina tagliata finemente a rondelle.
Potete accompagnare questo secondo piatto orientale con del riso basmati, oppure potete insaporire la carne aggiungendo alla salsa anche dello zenzero fresco e qualche goccia di lime. In ultimo, per ottenere un sapore ancora più intenso, potete marinare la carne per circa 20-30 minuti prima di passare alla cottura in padella.
Conservazione
Consigliamo di conservare la carne per massimo 1-2 giorni in frigo, ben coperta dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
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