La ricetta originale delle frittelle prevede la cottura in abbondante olio caldo, altrimenti non si chiamerebbero frittelle!
Detto ciò, per rendere questo sfizioso dolce di Carnevale più leggero è possibile realizzare delle frittelle di Carnevale in friggitrice ad aria.
In questo modo, non dovrete nemmeno preoccuparvi della cottura e dell’odore di fritto che ne deriva inevitabilmente.
L’impasto di queste frittelle è simile a quello originale e per tanto possono essere cotte anche nella maniera tradizionale, ma come detto, noi oggi vedremo la cottura in friggitrice ad aria.
Frittelle di carnevale: ingredienti
La lista ingredienti per ottenere circa una quarantina di frittelle:
- 450 g di farina 0
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 200 g di burro
- 100 g di zucchero
- 150 g di uvetta (se non vi piace l’uvetta potete sostituirla con le gocce di cioccolato)
- 4 cucchiai di acqua
Come preparare le frittelle di Carnevale in friggitrice ad aria
Vediamo ora come preparare le frittelle di Carnevale in friggitrice ad aria.
Il primo passaggio è quello di mettere a bagno l’uvetta: si può fare semplicemente in acqua oppure nel liquore. Dovrà restare in ammollo per circa mezz’ora.
A questo punto prendete tutti gli ingredienti – farina, lievito, bicarbonato, burro, zucchero e acqua – ed amalgamateli per bene. Dovrete ottenere un composto piuttosto sabbioso.
Questo passaggio è possibile effettuarlo anche con l’aiuto di un robot da cucina in modo che gli ingredienti vengano amalgamati meglio ed anche più velocemente.
A questo punto prendete anche l’uvetta: scolatela e strizzatela dopodiché unitela al composto e continuate a lavorarlo a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgetelo in pellicola trasparente e fatelo riposare 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il giusto tempo, prendete l’impasto e ricavate delle palline che andrete ad appiattire leggermente e posizionare all’interno del cestello della friggitrice ad aria.
Fate cuocere a 200° per 8 minuti.
Terminata la cottura, fate rotolare le frittelle nello zucchero e gustate!
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