Sformato di cavolfiore viola, il piatto unico colorato

La ricetta che andiamo a scoprire oggi riguarda la preparazione dello sformato di cavolfiore viola
Lo sformato è un delizioso piatto che si prepara in pochissimi minuti.
Una preparazione tipica della cucina italiana e che può essere presentata sia come sfizioso antipasto in occasione di pranzi in famiglia o con gli amici, oppure anche come cena veloce e piatto unico se abbinato ad una porzione di carboidrati.

Sformato di cavolfiore viola: ingredienti

Prima di tutto la lista ingredienti:

• 1 cavolfiore viola
• 6-7 cipolline novelle
• 3 acciughe salate
• 100 g di olive nere
• 100 g di formaggio ragusano
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• olio extravergine di oliva
• sale e pep

Come preparare lo sformato di cavolfiore viola: la ricetta

Ed ora vediamo come preparare questa facilissima ricetta.
Prima di tutto foderate uno stampo per dolci con l’apposita carta forno, quindi disponete sul fondo le cimette dei cavolfiori viola, i cipollotti a listarelle, le olive nere a rondelle, le acciughe sbriciolate, il pecorino a cubetti e un filo di vino rosso.

Ricominciate a realizzare gli strati seguendo l’ordine sopracitato. Alla fine dovranno risultare tre strati in modo da dare una certa altezza allo sformato che durante la cottura tenderà a perdere il suo spessore. Concludete il tutto versando il vino rosso e aggiungendo 1/3 di bicchiere d’acqua.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a 180 gradi per 1 ora circa.

Prima di gustarlo, lasciatelo raffreddare: è davvero ottimo!
Potete completare il piatto aggiungendo un filo di olio extra vergine a crudo.

Come conservare lo sformato

Lo sformato di cavolfiore viola si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Ed ora vi svelo un segreto: mangiato il giorno dopo è ancor più buono perché lasciato riposare acquisisce ancor più sapore.
Il che lo rende un ottimo piatto da preparare anche in anticipo!