Moussaka, la “parmigiana” alla greca

Amanti della cucina greca questa è la ricetta che fa per voi!
La moussaka è infatti un tipico sformato di melanzane e carne trita della cucina greca, il tutto viene poi ricoperto con un abbondante strato di besciamella. 
E’ un piatto ricco e gustoso, apparentemente simile alla nostra parmigiana di melanzane se non fosse per l’aggiunta della carne macinata che la rende un vero e proprio piatto unico.

La ricetta della moussaka può variare decisamente in base ai propri gusti, ma in generale i tre ingredienti principali sono le melanzane, la carne di agnello ed il formaggio.

Moussaka: Ingredienti

Come prima cosa vediamo la lista ingredienti per 6 persone:

• 1,5 kg di melanzane tonde
• 700 g carne trita di agnello
• 2 cipolle tritate
• 600 g di pomodori maturi
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• sale e pepe qb
• 1 spicchio di aglio
• 1-2 foglie di alloro
• besciamalla qb
• 150 g di formaggio grattugiato misto
• pangrattato qb
• olio extravergine d’oliva qb

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Come preparare la Moussaka: la ricetta originale greca

Ed ora vediamo come preparare questa ricetta.
Come prima cosa, lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili, dopodiché friggetele in abbondante olio caldo fino a doratura, quindi posizionatele su un foglio carta assorbente in modo da eliminare l’unto in eccesso.

A questo punto preparate il ragù: affettate le cipolle e mettetele a rosolare in olio caldo, quindi unite la carne e fatela rosolare per una decina di minuti, infine sfumate con il vino.
Una volta evaporato unite i pomodori passati, l’aglio, l’alloro, il sale e il pepe.
Abbassate la fiamma e fate cuocere per un’ora.

Per finire, componete il vostro piatto: ungete il fondo di una pirofila da forno, spolverate con poco pangrattato dopodiché formate un primo strato di melanzane, proseguite con il ragù ed ancora le melanzane.
Coprite con uno strato sottile di besciamella, spolverate con il formaggio e cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti.