Bomboloni al forno soffici e leggeri

I Bomboloni al forno sono una versione più leggera rispetto alla classica cottura: i bomboloni infatti sono di solito fritti.

Ciò non vuol però dire meno gustosi, anzi, questi bomboloni sono soffici e leggeri, e soprattutto gustosissimi.

I bomboloni possono poi essere farciti con crema pasticcera o crema al cioccolato, ma anche marmellata, il che li rende un dolce davvero goloso.
Tra l’altro in questa ricetta li farciremo prima di cuocerli anche se solitamente la farcitura si aggiunge dopo la cottura.

Bomboloni al forno: ingredienti

Vediamo quali ingredienti servono per preparare circa 15 bomboloni:

250 g di farina 00
250 g di manitoba
25 g di lievito di birra
un pizzico di sale
2 cucchiai rasi di zucchero
scorza grattugiata di un limone
3 uova
¼ litro di panna fresca

Per farcire i bomboloni:

300g di crema o marmellata

Come preparare i bomboloni al forno: la ricetta

Iniziamo la nostra ricetta amalgamando all’interno di una ciotola abbastanza capiente la farina, il sale, il lievito, lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata e la panna fresca.
Lavorate energicamente a mano o con l’aiuto di una impastatrice .
Una volta ottenuto un composto omogeneo, mettetelo in una ciotola capiente, copritelo con la pellicola trasparente e lascatelo lievitare in un luogo tiepido per un’altra ora circa.

Trascorso il giusto tempo, prendete l’impasto preparato in precedenza e stendetelo con un mattarello. Lo spessore deve essere di circa 1 centimetro.

Quindi tagliate la pasta formando dei cerchi.
Su metà di essi versate un po’ di crema (o marmellata) al centro, mentre usate i rimanenti per chiudere quelli farciti.

Lasciateli riposare per una decina di minuti prima di cuocerli. Dopodiché spennellate la superficie dei bomboloni con un tuorlo sbattuto con un po’ di latte.

A questo punto, mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi con modalità statica per 20 minuti circa, o fino a doratura.

Sfornateli e lasciateli raffreddare, poi una spolverata di zucchero e saranno pronti da gustare.

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