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Verdure in pastella croccante senza uova
Pochi ingredienti, una manciata di minuti… et voilà, il gioco è fatto!
Preparare le verdure con una pastella croccante è davvero così facile come descritto.
Provare per credere!
Ci sono solo alcuni accorgimenti da tenere bene a mente perché la pastella sia davvero croccante e leggera.
Verdure in pastella croccante senza uova: ingredienti
La nostra ricetta prevedere una pastella croccante senza uova, perciò questo ingrediente non ci sarà ovviamente nella nostra lista. Vediamo cosa ci servirà in alternativa:
- 100 gr di farina 00
- 240 ml di liquido gasato freddissimo (potete usare l’acqua o la birra)
Inoltre vi serviranno ovviamente delle verdure da poter impastellare come per esempio i fiori di zucca, oppure anche carote e zucchine
Come preparare le verdure in pastella croccante senza uova
Passiamo ora alla preparazione pratica della pastella.
Come prima cosa mescolate con una frusta a mano in una ciotola la farina aggiungendo l’acqua gasata a filo.
Continuate ad amalgamare finché la consistenza non sarà densa come desiderate.
Aggiungete quindi sale.
Un suggerimento: per una pastella ancor più leggera sostituite la farina 00 con la farina di riso.
A questo punto è giunto il momento di occuparsi della verdura.
A prescindere dalla tipologia che avete scelto, lavatela.
Se avete optato per carote o zucchine, potete tagliarle a bastoncini e farle cuocere in padella alcuni minuti con olio e cipolla sfumando con 2-3 cucchiai di aceto o vino bianco.
Procedete nella preparazione prendendo i bastoncini di verdura e lasciandoli freddare per poi intingerli nella pastella precedentemente preparata.
Infine friggete il tutto in abbondante olio caldo.
Altre verdure in pastella croccante: carciofi, funghi, asparagi
Se non avete voglia di carote né zucchine, potete provare in alternativa altre verdure come carciofi, funghi, asparagi.
Qui le ricette passo a passo:
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