La ricetta dell’insalata con polpa di granchio e avocado

Cercate idee per insalate estive e sfiziose? Provate la nostra insalata con polpa di granchio e avocado, un piatto buonissimo e semplice che potete preparare in casa e proporre come secondo oppure antipasto. La ricetta la potete personalizzare in base ai vostri gusti aggiungendo ad esempio gamberetti e frutti di mare oppure facendo un’emulsione con la maionese.

Ingredienti

2 avocado maturi
500 gr di polpa di granchio
1 limone
Olio extravergine di oliva
Mezzo mango
Timo
Sale
Peperoncino
40 gr di yogurt greco bianco

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Preparazione

Cuocete al vapore la polpa di granchio e fatela raffreddare. Tagliate a metà gli avocado, togliete il nocciolo e poi incidete l’avocado dall’interno, estraetelo senza rompere la buccia che la useremo come ciotolina.

In una ciotola mettete la polpa di granchio a rondelle, i cubetti di avocado, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino, succo di limone e timo, mescolate bene e se vi piace aggiungete lo yogurt bianco che renderà il composto più cremoso.

Farcite gli avocado con l’insalata e servite subito.