Come si prepara la lasagna di Carnevale? Ecco la ricetta perfetta che possiamo preparare per la cena del giovedì grasso: tradizione vuole che si mangi carne di maiale in questa giornata e questa lasagna contiene tutti gli ingredienti più ghiotti per poter celebrare la festa!
Ingredienti della lasagna di Carnevale
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500 grammi di pasta per lasagne
600 grammi di carne suina macinata
70 grammi di pancetta a dadini
60 grammi di prosciutto crudo
1 cipolla bianca tritata
4 spicchi di aglio
4 salsicce
150 grammi di ricotta
150 grammi di mozzarella
200 grammi di parmigiano grattugiato
450 ml di passata di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo tritato
50 grammi di pane raffermo
1 uovo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino rosso
olio per friggere
sale
pepe
Preparazione della lasagna di Carnevale
Tritate la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e fate rosolare il tutto con dell’olio in una padella capiente.Quando le verdure sono dorate, aggiungete il prosciutto a dadini e la pancetta: fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete la polpa delle salsicce sbriciolata: a fuoco lento fate cuocere per qualche minuto, mescolando.
Aggiungete il vino e fate sfumare a fuoco vivace.
Aggiungete la passata di pomodoro cuocendo a fuoco basso.
Preparate le polpettine impastando la carne macinata con la mollica di pane, l’uovo, un po’ di parmigiano, un pizzico di sale e un pizzico di pepe: lavorate tutto con le mani per ottenere un composto omogeneo.
Ricavate delle polpettine grandi come delle noci, passatele nel pangrattato e fatele friggere in una padella con abbondante olio per frittura caldo.
Quando sono cotte, mettetele su una teglia con carta assorbente.
Nella pentola con il sugo, aggiungete la ricotta e, quando saranno tiepide, le polpettine.
Mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti.
In una teglia da forno assemblate la lasagna, alternando strati di pasta e strati di ripieno con uno di parmigiano, finché non avrete finito gli ingredienti: l’ultimo strato sarà di ragù, parmigiano e la mozzarella sbriciolata.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
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