Quello che sto per suggerirvi oggi è un piatto corposo e gustosissimo: il timballo di patate con formaggio e prosciutto. Questa ricetta è perfetta quando non sapete proprio cosa cucinare per il pasto, e ideale per svuotare il frigo. Potete portare in tavola questa delizia anche come piatto unico, dato che racchiude tutti gli ingredienti essenziali per un pasto completo ed è decisamente corposo e nutriente, e si presta benissimo anche come take away per le gite fuoriporta che ci aspettano questa primavera sempre più vicina.
Ecco dunque come prepararla.
Ingredienti
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7 o 8 patate di medie dimensioni
2 uova
200 gr di Emmental
150 gr di prosciutto cotto
100 gr di besciamella
Parmigiano grattuggiato
pangrattato
sale
Preparazione
Ecco come si prepara il nostro timballo di patate: mettete a lessare le patate intere e con la buccia come sempre con acqua bollente e sale. Lasciate cuocere e controllate il grado di tenerezza dopo circa 40 minuti. Se sono morbide, scolatele e lasciatele raffreddare. Quando si sono intiepidite togliete la buccia.
Passatele ora nello schiacciapatate. In una terrina impastate le patate con le due uova sbattute, sale, pepe, prosciutto cotto e Emmental tagliati a dadini e il parmigiano grattuggiato. Amalgamate bene e incorporate la besciamella per ammorbidire. Mescolate bene.
Prendete ora una pirofila imburrata e versate il composto. Spolverate con un po’ di pangrattato e aggiungete dei fiocchetti di burro in superficie. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Quando è pronto, lasciate riposare almeno 15 minuti e poi servite in tavola.
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