La torta con ricotta e pere è un dolce molto semplice e indicato per la colazione, è genuino e sano e adatto a tutta la famiglia. Questa torta va benissimo anche per i bambini che potranno gustare un dolce gustoso e certamente con proprietà nutritive migliori rispetto alle merendine confezionate. Potete utilizzare le pere che preferite, anche quelle molto mature che non vi piace mangiare e potete anche aggiungere delle gocce di cioccolato per aggiungere un tocco goloso.
Ingredienti
450 gr di ricotta
250 gr di zucchero semolato
350 gr di farina
1 limone
1 cucchiaino d’estratto di vaniglia
3 uova
1 bustina di lievito vanigliato
3 pere medie
2 cucchiai di zucchero di canna
Zucchero a velo
Preparazione
Montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino ad avere un composto gonfio e omogeneo, poi unite la ricotta, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia e continuate a montare. Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto di uova.
Sbucciate le pere, tagliatene due a cubetti e una fettine e cospargete con il succo di limone. Versate le pere a cubetti all’impasto di ricotta e mescolate con una spatola.
Imburrate e infarinate uno stampo per torte, versate il composto e livellatelo con la spatola. Aggiungete le fettine di pera sulla superficie della torta e poi cospargete con un pochino di zucchero di canna.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 – 35 minuti. Fate intiepidire qualche minuto, sformate e poi trasferite su una gratella. Guarnite con lo zucchero a velo e servite.
Questa torta potete renderla un po’ più golosa aggiungendo 50 gr di gocce di cioccolato oppure sostituendo 40 gr di farina con 40 gr di cacao amaro.
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