Dolci di Pasqua pugliesi, 6 ricette delle tradizione

I dolci di Pasqua pugliesi sono tra i più golosi che possiate trovare sulle tavole italiane. Le ricette della tradizione da provare.

I dolci di Pasqua pugliesi sono tra i più golosi che possiate trovare sulle tavole italiane nel periodo di Pasqua. Le ricette della tradizione però possono talvolta differire poiché ogni famiglia sembra avere la propria ricetta di fiducia che rispolvera nei momenti di festa più importanti dell’anno, come quello di cui stiamo per parlare. Si tratta spesso di origine povera e frequentemente di preparazioni con le mandorle: le ricette dei dolci tipici pugliesi, infatti, ne sono spesso piene.

Tra tutte, molto probabilmente, è la scarcella pugliese a farla da padrone (il cui significato potrebbe derivare dal termine scarcerare che, riferito al battesimo, intenderebbe la liberazione dal peccato originale), ma non è la sola a suscitare una certa acquolina. Ci sono gli immancabili taralli pasquali dolci, e diversi dessert con la pasta di mandorle. Curiosi di conoscerli tutti? Continuate a leggere.

Dolci pasquali pugliesi: i 6 più buoni

Sicuramente la Puglia è una terra ricca dal punto di vista della tradizione gastronomica e anche a Pasqua non si smentisce, con tutta una serie di ricette dolci da leccarsi i baffi. Ecco, allora, alcuni tra i più buoni dolci di Pasqua pugliesi.

Scarcelle pugliesi

Sono il dolce di Pasqua per eccellenza e si possono realizzare in tantissime forme. Le scarcelle pugliesi hanno la forma di una ciambella con al centro un uovo sodo, ma si possono trovare anche nelle forme pasquali tradizionali come il coniglio, l’uovo o la colomba. In entrambi i casi la decorazione deve essere con l’uovo e le codette di zucchero, opzionale invece la glassa.

Pastatelle pugliesi dolci

Tipiche del paese di Conversano, le pastelle dolci pugliesi sono tra le ricette di Pasqua che oramai, per la verità, si preparano tutto l’anno. Si presentano come dei fagottini o panzerottini ripieni di marmellata e vengono solitamente spolverati con dello zucchero a velo.

Taralli di Pasqua pugliesi

I taralli di Pasqua dolci pugliesi sono una vera e propria delizia di questa terra. Si differenziano dai classici taralli per via della presenza, sulla superficie, di una glassa dolce di colore bianco.

Bocconotti pugliesi

E non è Pasqua in Puglia senza i bocconotti. Si tratta di pasticcini di pasta frolla ripieni delle più svariate farce: miele, crema pasticcera, mandorle, cioccolato o marmellata. Non vi ricordano un po’ i pasticciotti?

Dolcetti di mandorle pugliesi

Tipici della Pasqua ma facilmente reperibili in ogni periodo dell’anno, i dolcetti di mandorle pugliesi sono forse quelli che meglio rappresentano questa magnifica regione. Sono dei biscotti morbidi a base di pasta di mandorle decorati con frutta secca.

Biscotti quaresimali pugliesi

Di nuovo un dolce a base di mandorle, i quaresimali sono dei biscotti di origine povera che nella forma ricordano i cantucci toscani. Una vera delizia da gustare a fine pasto con il caffè che non può mancare sulle tavole di Pasqua.