Seguici su

Ricette facili

Risotto al limone light, la ricetta

La ricetta facilissima e veloce del risotto al limone light, un primo piatto fresco e perfetto per tutta la famiglia.

Risotto al limone light

Il risotto al limone light è un primo piatto fresco e buonissimo che si può preparare tutto l’anno ma che è particolarmente indicato per la bella stagione. Il nostro risotto al limone non prevede panna e formaggi, ma solo un pochino di parmigiano e di burro, che potete anche omettere se volete rendere il piatto ancora più leggero. Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio per chi è a dieta.

Ingredienti

    200 gr di riso carnaroli
    20 gr di burro
    1 limone biologico
    Olio extravergine di oliva
    Mezza cipolla
    Mezzo bicchiere di vino bianco secco
    500 ml di brodo vegetale
    1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

[related layout=”big” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/201151/pasta-ricciola-limone-ricetta”][/related]

Preparazione

Pulite la cipolla e grattugiatela con una grattugia dai fori piccoli, mettetela in una padella antiaderente e aggiungete un pochino di sale, la scorza grattugiata di mezzo limone e un paio di cucchiai di olio. Cuocete a fuoco dolce in modo da far dorare la cipolla.

Aggiungete il riso, tostatelo per un minuto e sfumate con il vino bianco, mescolate e fatelo evaporare. A questo punto portate il riso a cottura aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito. A metà cottura aggiungete 3 cucchiai di succo di limone. A fine cottura aggiustate di sale, non mettetelo prima perché il brodo è già abbastanza salato, a meno che non lo fate voi in casa.

Quando il riso sarà ben cotto, spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano, mescolate e poi mettete il coperchio e fate riposare per 10 minuti.
Se volete evitare il burro potete prendere un paio di cucchiai di riso e frullarli con il minipimer, li aggiungete al vostro risotto insieme al parmigiano e mantecate in questo modo furbo e light.

[related layout=”big” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/202661/linguine-colatura-alici-panure-limone-ricetta-video”][/related]

Foto | iStock



Ricette29 minuti ago

Pasta con asparagi selvatici

Semplice e dal sapore d’altri tempi, la pasta con asparagi selvatici è un primo perfetto per la primavera che si...

Ricette2 ore ago

Pane cafone

Lunga lievitazione, lievito madre, impasto rustico e alveolato cotto in forno a legna: ecco le caratteristiche del pane cafone, il...

Ricette4 ore ago

Salame di cioccolato bianco e wafer

Il salame di cioccolato bianco con i wafer è un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per la merenda dei...

Ricette5 ore ago

Tagliatelle di nonna Pina

Dopo aver sentito a lungo la canzone è arrivato il momento di prepararle: stiamo parlando delle mitiche tagliatelle di nonna...

Ricette1 giorno ago

Tonno alla griglia

Ecco come cucinare il tonno alla piastra con la ricetta semplice: un piatto che sa di estate e che potrete...

Ricette1 giorno ago

Salame di cioccolato vegan

Sapete fare la ricetta vegan del salame di cioccolato? Un dolce dal gusto inconfondibile preparato senza uova, latte né burro....

Ricette1 giorno ago

Cosciotto di agnello al forno

Per un secondo piatto raffinato e ricco di sapore puntate tutto sul cosciotto di agnello al forno: con il contorno...

Ricette1 giorno ago

Torta svuotafrigo salata

Soffice e ricca di sapore, la torta svuotafrigo salata non è una semplice torta salata. Scopriamo come preparare questa ricetta...

Ricette1 giorno ago

Torta di mele di Sant’Orfeo

Tante mele, una pera, uvetta e cannella: ecco gli ingredienti principali della torta di mele di Sant’Orfeo, un dolce tipico...

Ricette2 giorni ago

Patate al microonde

Scopriamo come cucinare le patate al microonde intere, a cubetti, al cartoccio o deliziose chips in massimo 10 minuti. Potrà...

Ricette2 giorni ago

Risotto al limone con il Bimby

Basta davvero poco per portare in tavola un primo piatto facile e veloce e il risotto al limone con il...

Ricette2 giorni ago

Rosti di zucchine

I rosti di zucchine al forno sono un contorno leggero e gustoso perfetto per servire le verdure in modo alternativo....