La crema di piselli e gamberi non è che una delle tante sfiziose ricette dello chef Antonino Cannavacciuolo. Si tratta di un piatto colorato, allettante alla vista e tutto sommato leggero.
E’ costituito da una vellutata di piselli e patate sormontati da burrata e gamberi appena rosolati: alla portata di tutti, potete portarlo in tavola senza difficoltà. La crema di piselli e gamberi di Cannavacciuolo è adatta anche ad una cena romantica: inseritela nel vostro menù. Riprodurre in casa le pietanze dei grandi chef è il sogno di molti, perchè non iniziare da questa?
Se siete in cerca della ricetta di una crema di piselli con pesce l’avete trovata: datele una possibilità.
Ingredienti
6 gamberi
1 cipolla
1 patata
100 gr di piselli
50 gr di burrata
4 taralli
2 fogle di salvia
olio extravergine d’oliva qb
rosmarino qb
Preparazione
Tagliate la cipolla, dopo averla sbucciata, a fette sottili. Effettuate la stessa operazione con la patata. Versate in un tegame dell’olio di oliva e fatelo scaldare, unite la cipolla e fatela soffriggere bene, quindi unite anche la patata e la salvia. Aggiungete a questo punto i piselli freschi sgusciati (o surgelati) e fate cuocere bene il tutto su fiamma dolce mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo dedicatevi alla pulizia dei gamberi: sgusciateli, eliminate la coda e la testa e teneteli da parte.
Frullate i piselli oramai cotti insieme al resto degli ingredienti con un mixer: dovrete ottenere una passata cremosa. Fate appena scottare i gamberi in un tegame con poco rosmarino.
Componete il piatto: versate la crema di piselli sul fondo di un piatto, unite della burrata e sopra questa i gamberi. Completate il piatto con dei taralli sbriciolati.
Foto | iStock
Riproduzione riservata © 2024 - GB
