Lo spezzatino di manzo alla zucca, la ricetta del secondo gustoso

Lo spezzatino di manzo alla zucca, oltre a essere un secondo piatto che utilizza ingredienti che seguono la stagionalità, può venire bene anche per Natale, perché è un piatto che si prepara anche un paio di giorni prima se non avete tempo. Potete farlo anche con la carne di maiale, ma occhio ai tempi di cottura.

Ingredienti

900 g di spezzatino di manzo
700 g di polpa di zucca napoletana
1 cipolla rossa
100 ml d’acqua
rosmarino
salvia
olio e sale

Preparazione

Pulite la zucca sbucciandola, privandola dei filamenti e tagliandola a dadini, quindi tenetela da parte. Nel frattempo soffriggete la cipolla affettata nell’olio, poi aggiungete lo spezzatino e rosolatelo per circa 5 minuti rigirandolo spesso.

Unite l’acqua, aggiustate di sale e fate andare per una ventina di minuti a fuoco basso e con il coperchio. Alla fine aggiungete le erbe e i cubetti di zucca e portate a cottura in circa un’ora.