Le marmellate di fine estate sono un rituale che si rinnova ogni anno e che è sempre un piacere assecondare e coltivare, se volete cimentarvi in qualcosa di buono e originale provate la nostra marmellata di prugne e pesche, un gusto unico che non troverete in nessun supermercato. Per fare questa marmellata vi consiglio di utilizzare della frutta matura e dolce, solo così avrete una marmellata da leccarsi i baffi.
Ingredienti
500 gr di pesche
500 gr di prugne
600 gr di zucchero
1 mela
1 limone
Preparazione
Pulite le prugne e le pesche, togliete i noccioli e la buccia e tagliatele a dadini, mettete tutto in una pentola, coprite con lo zucchero e mescolate, aggiungete quindi la scorza di mezzo limone e la mela con la buccia tagliata a pezzi. Mescolate, coprite con la pellicola e fate riposare un paio di ore, va bene anche una notte in frigo eventualmente.
Mettete la pentola sul fuoco e cuocete la frutta a fuoco medio basso, quando inizia a bollire considerate altri 30 minuti di cottura . Togliete la schiuma che si forma in superficie usando una schiumarola. Se volete una marmellata senza pezzi potete frullare il composto con il minipimer, quindi fate riprendere l’ebollizione e poi invasate nei vasetti sterilizzati. Chiudete i vasetti e fateli raffreddare capovolti per creare il sottovuoto.
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