Cercate un piatto unico leggero e gustoso?Provate la nostra insalata di totani e patate, un piatto unico e molto buono che potete anche preparare in anticipo e servire ben fredda di frigorifero. L’insalata di totani e patate la potete arricchire con altri ingredienti, ad esempio frutti di mare, gamberi oppure verdure, come le zucchine a julienne oppure olive nere o pomodorini secchi.
Ingredienti
1 kg di totani
2 patate medie
Olio extravergine di oliva
2 limoni
Sale
Pepe
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Preparazione
Pulite i totani, tagliateli a pezzi e metteteli in una casseruola, unite un pochino di sale e coprite con l’acqua fredda, portate a ebollizione e poi continuate a cuocere per 10 – 12 minuti. Nel frattempo bollite le patate per circa 30 minuti, fatele raffreddare e poi sbucciatele e tagliatele a pezzi.
Mettete le patate in una ciotola e poi aggiungete i totani ben sgocciolati e tagliati a pezzettini, condite con succo di limone, olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato e aglio, mescolate e aggiustate di sale.
Questa insalata è buonissima da gustare fredda ma anche tiepida, ad esempio in autunno e in inverno.
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