La ricetta delle penne integrali con melanzane in agrodolce è un piatto buono e sano che Marco Bianchi ha presentato alla Prova del Cuoco qualche tempo fa, dato che siamo nella stagione delle melanzane e della prova costume, proporvi un piatto light e salutare mi sembra il minimo, no? Questa ricetta è semplice e molto saporita, povera di grassi ma ricca di ingredienti sani che fanno bene al corpo e alla mente. Guardate il video e scoprite le fasi della preparazioni, ma anche i tanti consigli che dispensa Marco Bianchi a tutti noi.
Ingredienti
320 g di penne integrali
2 melanzane piccole
100 g di olive taggiasche denocciolate sottolio
1 cipolla rossa
2 cucchiaini di zucchero integrale di canna
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
50 g di mandorle pelate
10 foglie di basilico
Sale
Le penne integrali con melanzane in agrodolce sono un piatto veloce e delizioso, se siete amanti delle melanzane non potete non provarlo, ve le farà apprezzare in una versione sana e ben lontana dalla tradizionale parmigiana!
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