I tortini di legumi e yogurt con la video ricetta della Prova del cuoco

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La ricetta dei tortini di legumi e yogurt è un ottimo espediente per gustare fagioli, lenticchie e ceci in modo alternativo e gustoso, non a zuppa, dato che in estate fa un po’ troppo caldo per questo genere di piatti. Questi tortini sono davvero buonissimi, sono fatti con legumi misti, erbe aromatiche, uova, formaggio e yogurt, si cuociono al forno e si possono anche preparare in anticipo. Guardate il video e scoprite insieme a noi il procedimento!

Ingredienti

250 g di legumi già cotti (anche misti)
50 g di parmigiano grattugiato
20 g di olio evo
20 g di fecola di patate
1 vasetto di yogurt magro bianco
2 uova intere
1 cipollina fresca
100 g di formaggio brie
Erbe aromatiche fresche (basilico, timo, mentuccia, rosmarino)
Sale
Pepe
Insalatina mista di contorno

I legumi sono un alimento che non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione, sono una fonte di proteine vegetale e si dovrebbero mangiare almeno un paio di volte a settimana. I tortini di legumi e yogurt sono un secondo sfizioso e buonissimo che potete preparare e personalizzare a piacere, alleggerendoli un po’ o togliendo qualche spezia, adattandole ai vostri gusti e alle vostre esigenze.

Per preparare questa ricetta potete utilizzare anche i legumi in scatola, scegliete quelli biologici oppure nel barattolo di vetro.