La torta salata di cavolfiore con la ricetta vegetariana

La torta di cavolfiore è un piatto unico e molto buono che potete servire per cena, una ricetta saporita, veloce e anche vegetariana e quindi perfetta anche se avete ospiti che non mangiano carne e pesce. La torta salata di cavolfiore la potete preparare in anticipo e poi scaldarla in forno prima di servire.

Ingredienti

1 cavolfiore medio
1 rotolo di pasta brisèe o pasta sfoglia
2 uova
200 gr di ricotta
50 gr di parmigiano
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

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Preparazione

Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e poi lessatelo in acqua bollente salata per 20 minuti circa. Scolatelo e lasciatelo sgocciolare per qualche minuto.

Prendete una terrina e mettete il cavolfiore, le uova, il parmigiano e la ricotta, insaporite con sale, pepe e olio e mescolate bene tutto. Mettete la pasta brisèe in una teglia, bucherellate il fondo e versate il ripieno, disponetelo bene e poi cuocete il vostro sformato di cavolfiore al forno a 180°C per circa 30 minuti. Servite il tortino di cavolfiore e ricotta dopo almeno 10 minuti in modo che si possa compattare un po’.

Se volete potete fare uno sformato di cavolfiore e besciamella seguendo la stessa ricetta ma sostituendo la ricotta con la besciamella. Un’altra ricetta facile da provare è il tortino di cavolfiore e patate, una vera delizia!