Una ricetta facile e veloce per rispettare il venerdì di magro, i nostri filetti di baccalà impanati al forno, rivisitazione del classico romano che si serve come antipasto alla pizza. Potete arricchire la vostra pastella con del prezzemolo tritato, oppure prepararla secondo la vostra ricetta di fiducia, magari con la birra.
Ingredienti
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1 kg di filetti di baccalà
300 g di farina
2 uova
1 bicchiere d’acqua fredda
sale
Preparazione
Tagliate i filetti di baccalà eliminando la pelle e ricavatene dei quadrati stessi tutti più o meno uguali.
Intanto preparate la pastella per l’impanatura sbattendo le uova nella farina e aggiungendo l’acqua necessaria a filo. Passate ogni filetto per bene nella pastella, rigirandocelo dentro, poi infornatelo in forno caldo a 200° per una mezz’ora circa.
Aggiustate di sale e servite con fettine di limone.
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