Gli spiedini di frutta fresca e formaggio saranno tanto più riusciti, quanto più utilizzerete frutta di stagione, che nel nostro caso – l’inverno – riguarda mele, pere, uva e mandarini; io lascerei perdere sia le arance per le dimensioni degli spicchi, sia la banana per il gusto eccessivamente dolce. Con la frutta prescelta consigliamo di abbinare brie, asiago o emmenthal, ma per un sapore davvero fuori dal comune potete provare anche il roquefort.
Ingredienti
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1 mela
1 pera
1 grappolo d’uva
2-3 mandarini
cubetti di formaggio a piacere
Preparazione
Dopo averla accuratamente lavata e sbucciata, tagliate la frutta a cubetti della stessa grandezza di quelli del formaggio e infilzatela con gli stuzzicadenti da spiedino, avendo cura di alternare i diversi frutti con le differenti varietà di formaggio.
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