L’abbinamento tra la ricotta e le pere risulta essere sempre vincente: prova ne è, ad esempio, la celebre torta amalfitana che fa sognare molti solo al sentire nominarla. La millefoglie di ricotta e pere può essere annoverata tra gli esempi di preparazioni nelle quali il connubio risulti dare vita ad un dessert veramente goloso e pronto a conquistare.
La millefoglie in oggetto è costituita da una serie di strati di friabile pasta sfoglia intervallati da una accattivante crema a base di ricotta e pere tagliate a cubetti. Cosa volere di più? Ecco come realizzarla in poche mosse per un dessert di fine pasto indimenticabile.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
500 gr di ricotta
150 gr di panna montata
75 gr di zucchero
3 pere sode
1 pizzico di sale
cannella qb
Preparazione
Montare la panna a neve ferma. In una ciotola a parte mescolare bene la ricotta con lo zucchero, quindi unire la panna amalgamandola dall’alto verso il basso, il sale, la cannella e le pere tagliate a cubetti. Tenere da parte. Adesso preparare la base: tagliare la pasta sfoglia in tre rettangoli uguali, bucherellarli, spolverarli con poco zucchero e farli cuocere in forno già caldo a 180 °C per circa 12-15 minuti. Tirare fuori, fare raffreddare e farcire con la crema. Spolverare di zucchero a velo e servire.
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