La ricetta della palamita al cartoccio con pomodorini

È una delle più semplici tra quelle di pesce di cui mi fido: la ricetta della palamita al cartoccio con pomodorini è garanzia di successo anche con gli ospiti più difficili. Sarà per il sapore robusto e caratteristico di questo pesce dalle carni rosse, in parte simile al tonno, ma molto più economico. Provatelo e ne sarete entusiasti.

Ingredienti

1 kg di palamita
15 pomodorini ciliegini
15 olive nere denocciolate
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione

Prendete la palamita ben pulita e apritela a metà. Salate i filetti all’interno e cospargeteli di aglio a pezzetti e prezzemolo tritato, quindi spargete anche le olive tagliate a rondelle e i pomodorini interi. Avvolgete il pesce in un foglio di alluminio ben chiuso e infornate a 200° per 35 minuti circa, quindi scartate il cartoccio solo in tavola davanti ai commensali.