Gli yakitori : la ricetta degli spiedini di pollo alla giapponese

La cucina giapponese non è fatta solo di sushi e sashimi, ci sono tanti altri piatti deliziosi e molto semplici che andrebbero assaggiati e provati a casa come il pollo yakitori. Gli yakitori sono spiedini di pollo alla giapponese aromatizzati con salsa di soia, mirin, peperoncino, sesamo e sakè.

Ingredienti

500 gr di filetto di pollo (petto o coscia)
Peperoncino
Semi di sesamo
Salsa di soia
Mirin
Sake
Lime
Zucchero di canna
olio di sesamo

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Preparazione

Pulite il pollo e ricavate dei dadini di circa 2 x 2 centimetri, mettetelo in una ciotola e aggiungete la salsa di soia, qualche goccio di succo di lime e un po’ di scorza grattugiata, fate marinate per circa mezz’ora.

Nel frattempo in una pentolina mettete una parte di sake, una parte di mirin, due e mezzo di salsa di soia e 5 cucchiaini di zucchero, mescolate tutto e poi sciogliete a fuoco dolce. Tritate il peperoncino e i semi di sesamo e mescolateli insieme in modo da formare una pasta.

Infilzate i pezzetti di pollo su uno spiedino, cospargeteli con peperoncino e sesamo, ungete una piastra o una padella con olio di sesamo e cuocete gli spiedini bagnandoli spesso con la salsa yakitori che avete preparato. Gli spiedini devono essere dorati e ben cotti.

Fonte | ricettepercucinare