Bello da vedere per il suo colore rosso vivo e ottimo da sorseggiare dopo cena o in qualunque altro momento: il liquore di lamponi è un puro piacere al gusto dell’estate! I lamponi freschi, infatti, si trovano qui da noi da giugno a settembre; ma in tutte le altre stagioni potete prepararlo con i lamponi surgelati, se non ci avete pensato per tempo. Con le dosi che seguono preparerete tanto liquore da riempire una normale bottiglia di vino da 0.75 l: seguite la nostra ricetta, presto, i liquori a base di frutta sono freschissimi e ottimi!
Ingredienti
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1 kg di lamponi
1 kg di zucchero
1 bustina di vanillina
5 dl di acquavite
Preparazione
Lavate i lamponi e metteteli in una casseruola dal doppio fondo in acciaio con lo zucchero e la vanillina, quindi portateli a ebollizione senza aggiungere acqua, ma schiacciandoli con una forchetta per bene.
Cuoceteli fino a ottenere una sorta di sciroppo denso e filante che verserete in un barattolo a chiusura ermetica assieme all’acquavite.
Avvolgete il barattolo in un panno di lana e lasciatelo così per un giorno, poi fate riposare il liquore per 4 giorni agitandolo di tanto in tanto. A questo punto travasate il liquore in una bottiglia adatta e lasciatelo riposare per altri 15 giorni prima di servitelo.
Foto | Anametheus
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