La ricetta del risotto allo zafferano e salsiccia da fare in casa

La ricetta del risotto allo zafferano e salsiccia è un classico primo piatto che ci scalda il cuore: un piatto davvero molto gustoso, dalla preparazione particolare. Il procedimento per il risotto è sempre il medesimo, ma il segreto di questa ricetta è la cottura a parte della salsiccia, che deve essere aggiunta solo all’ultimo, quando il riso è già cotto.

Ecco come si prepara il risotto allo zafferano e salsiccia:

Ingredienti del risotto allo zafferano e salsiccia

• 300 grammi di riso
• 250 grammi di salsiccia
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bustina di zafferano
• brodo di carne
• 50 grammi di burro
• parmigiano grattugiato
• olio extravergine di oliva sale

Preparazione del risotto allo zafferano e salsiccia

Tagliate la cipolla a fettine.
Mettete un filo di olio in una padella e fate rosolare la cipolla.
Tostate il riso e sfumatelo con il vino bianco.
Aggiungete la bustina di zafferano e mescolate.

Aggiungete poco alla volta il brodo.
Dopo 18 minuti, togliete dal fuoco e mantecate con burro e parmigiano.
Mentre cuocete il risotto, fate rosolare la salsiccia con sale e pepe in un’altra padella.
Aggiungete la salsiccia cotta al risotto allo zafferano.