Le seppie con bietole e patate, secondo piatto ricco e completo, rappresentano la soluzione ideale per una cena gratificante ma poco impegnativa. Possono diventare, all’occorrenza, un ottimo piatto unico, da servire solo insieme a qualche fetta di pane tostato e ad un filo di buon olio di oliva. La ricetta proviene da quì.
Ingredienti
500 gr di seppie
1 kg di bietole
4-6 patate
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
250 gr di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
vino bianco qb
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Lavare la bietola e tagliarla a pezzi grossi. Fare rosolare uno spicchio di aglio in un tegame con dell’olio, quindi unire le seppie precedentemente pulite. Farle rosolare su fiamma non troppo alta. Unire poco vino bianco e lasciarlo sfumare, quindi regolare di sale e pepe e portare a cottura. Prelevare le seppie e tenerle da parte, nello stesso tegame unire la polpa di pomodoro, la bietola, le patate ed un pizzico di sale e pepe. Fare cuocere lentamente fino a quando le patate risultano quasi tenere, quindi aggiungere le seppie e fare insaporire per qualche minuto su fiamma vivace.
Foto | Jaysin Trevino
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