Un primo sfizioso e semplice: gli spaghetti in salsa di pomodori secchi
La ricetta degli spaghetti in salsa di pomodori secchi, come potete vedere nel video, è davvero facile da realizzare e alla portata di tutti. Basterà sminuzzare dei pomodorini sott’olio e passarli al mixer assieme a un’acciuga, foglie di basilico fresco, mandorle a lamelle e olio. A metà preparazione unite il parmigiano grattugiato, ma io vi consiglio di provare anche con il pecorino. Non frullate troppo la salsa che deve risultare a grana grossa sotto i denti, quindi scioglietela con poco olio in una padella dove poi ripasserete gli spaghetti con un mestolino d’acqua di cottura per 2-3 minuti. Guarnite infine i piatti con mandorle a lamelle intere.
Foto | Luca Nebuloni
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