La torta red velvet è uno dei pilastri culinari degli Stati Uniti, è un dolce buonissimo e bello da vedere che si presta anche alle occasioni particolari, come le feste di compleanno, gli anniversari e San Valentino. Oggi vediamo insieme la ricetta per preparare la torta red velvet per San Valentino, un dolce goloso a forma di cuore per festeggiare insieme al partner il giorno più romantico dell’anno.
Ingredienti
Per la base:
350 gr di farina
250 gr di zucchero
150 gr di burro
3 uova
5 cucchiai di colorante rosso
250 gr di latticello
1 cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaino gr di bicarbonato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
15 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaino di sale
Per la farcitura:
500 ml di latte
400 gr di zucchero
350 gr di burro
50 gr di farina
un cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
In un pentolino mettete la farina, poi versate a filo il latte tiepido e mescolate fino ad avere una cremina liscia e senza grumi, portatela sul fuoco e fatela sobbollire per 10 minuti. Mettete la crema in una ciotola, poggiate sopra la pellicola trasparente e fate raffreddare completamente.
Montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso, unite il burro fuso e raffreddato e poi incorporate il latticello (se non lo trovate potete sostituirlo con lo yogurt bianco o farlo in casa ) e l’estratto di vaniglia. Unite il colorante rosso e mescolate bene. Setacciate insieme la farina e il cacao e poi incorporateli gradualmente con una spatola mescolando dal basso verso l’alto, unite anche il sale e continuate a mescolare. In una ciotolina mescolate velocemente bicarbonato, aceto di mele e aceto bianco, versateli al composto che avete preparato e mescolate benissimo con la spatola.
Imburrate e infarinate uno stampo per torte a forma di cuore, versate l’impasto, livellate la superficie e cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Nel frattempo preparate la crema.
Montate zucchero e burro con le fruste elettriche e unite l’estratto di vaniglia, poi incorporate la crema al latte preparata in precedenza e mescolate tutto fino ad avere una crema liscia e omogenea. Fate raffreddare la torta e poi dividetela in tre dischi, farcitela con la crema al burro e latte e poi copritela anche all’esterno. Decorate con un po’ di torta sbriciolata oppure con petali di rose, cuoricini di zucchero, codette e quello che più vi piace.
Fate riposare la torta in frigorifero per un’oretta prima di servirla.
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