La fibrillazione per la partita di questa sera tra Italia e Costa Rica in occasione dei Mondiali Brasile 2014 è tangibile e, in un’Italia in cui tutti siamo commissari tecnici della Nazionale, sappiamo tutti quale sarebbe la migliore soluzione che Prandelli dovrebbe adottare.
Non possiamo certo influire, però, sulle scelte di Prandelli, ma possiamo tifare Italia nelle nostre case, magari vedendo la partita con amiche e amici. E mentre guardiamo la partita e sosteniamo la nostra nazionale, dovremo pur mangiare qualcosa, giusto?
Ecco allora che vi proponiamo cinque ricettine facili facili da gustare dinanzi alla televisione mentre si guarda la partita Italia – Costa Rica Naturalmente, sono tutte ricette rigorosamente tricolori, in modo che il nostro tifo sia ancora più forte!
Panzanella tricolore
Un classico della cucina regionale italiana è la panzanella, ovvero pane e pomodoro. Di versioni di questo piatto ne esistono tantissime: noi vi proponiamo grosso modo quella in uso in Umbria e Toscana, adattata per l’occasione.
Ingredienti
pane raffermo (meglio se senza sale)
pomodori freschi
cetrioli
cipolle
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Bagnate il pane facendo attenzione a non tenerlo troppo in acqua, quindi strizzatelo e versatelo in una ciotola. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, i cetrioli sbucciati e tagliati e le cipolle affettate. Condite, quindi, con abbondante olio, mescolate molto bene, regolate di sale e pepe e decorate con delle foglie di basilico sminuzzate a mano.
Il vantaggio di questa versione della panzanella è che potete realizzarne tanta a inizio serata e poi ognuno può servirsene a piacimento.
Mini sandwich di peperoni ed erbette
Altro stuzzichino che vi proponiamo sono dei mini sandwich di peperoni ed erbette. Gli ingredienti sono i seguenti.
Ingredienti
8 fette di pane in cassetta (o più, a seconda di quanti sarete in casa)
1 barattolo di peperoni rossi in agrodolce
1 confezione di sottilette
erbette miste
olio extravergine di oliva
sale
Il bianco è dato dal pane in cassetta e dalle sottilette, il rosso dai peperoni e il verde dalle erbette.
Preparazione
Procediamo in questo modo: tostate le fette di pane in cassetta e poi adagiatevi sopra una fetta di sottiletta e i peperoni rossi e di nuovo una sottiletta.
A parte frullate 2 fette di pane con le erbette tritate finemente; quindi spolverizzate i toast con questo condimento, condite con l’olio, salate e passate i sandwich in forno il tempo necessario a far sciogliere le sottilette. Sfornate, tagliate in quattro i sandwich e servite.
Spiedini di verdure tricolori
Uno spiedino è sempre gradito e, soprattutto, è comodo perché può essere agevolmente messo in un vassoio e consumato a piacere. Ecco i nostri suggerimenti per degli spiedini tricolori.
Ingredienti
600 g di zucchine
400 g di melanzane
400 g di peperoni rossi
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
prezzemolo
erba cipollina
Preparazione
Tagliate le verdure: le zucchine a rondelle, le melanzane (sbucciate, altrimenti si perde l’effetto del bianco) a tocchetti, i peperoni rossi a quadrati. Sistemate le verdure sugli spiedini, avendo cura di alternare i colori: zucchine, melanzana, peperone.
Una volta pronti, metteteli in un vassoio con olio, sale, pepe, prezzemolo tritato ed erba cipollina e lasciate marinare per trenta minuti, quindi cuoceteli sulla griglia ben calda.
Naturalmente la fantasia si può sbizzarrire (con pomodori, formaggi, cetrioli… per esempio).
Rotolo di carpaccio tricolore
Un altro piatto che potete preparare per la cena dinanzi alla televisione mentre vedete la partita Italia – Costa Rica è un carpaccio tricolore.
Vediamo come si fa (indicazioni per quattro persone)
Ingredienti
12 fette di carpaccio di manzo
8 fette di prosciutto crudo tagliato sottile
1 limone
rucola
scaglie di Parmigiano Reggiano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Stendete per bene della pellicola trasparente le fettine di carpaccio, avendo cura di sovrapporle leggermente tra di loro. Adagiate le fette di prosciutto crudo su quelle di carpaccio e condite con scaglie di formaggio. Infine mettete anche la rucola, lavata e asciugata, in modo da formare un ulteriore strato. Arrotolate delicatamente il carpaccio in modo da ottenere un rotolo omogeneo che farete riposare in frigo.
Al momento di servire, togliete la pellicola trasparente e affettate il rotolo in pezzi di un paio di centimetri di altezza. Condite con olio, sale e pepe e servite con fette di limone tagliate a pezzi.
Macedonia bianca, rossa e verde
Non può certo mancare in tavola della macedonia che, oltre tutto, ha anche il vantaggio di essere comoda da servire: è sufficiente presentarla in tavola in una insalatiera capiente e poi ogni ospite la prende a proprio gusto.
Ingredienti
Frutta rossa (anguria, ciliegie – che andranno denocciolate –, fragole, frutti di bosco)
Frutta bianca (banana, mela…)
kiwi
2 limoni
grand marnier
zucchero
foglie di menta
Preparazione
La preparazione è quella classica: sbucciate e tagliate la frutta a pezzettini e mettetela in una ciotola capiente. Cospargete, quindi, con 3 cucchiai di zucchero, irrorate con il succo filtrato di due limoni e anche con 2 cucchiai di grand marnier. Mescolate per bene, lasciate riposare al fresco per un quarto d’ora, quindi versate nella ciotola delle foglie di menta fresca e portate in tavola.
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