La ricetta del cheesecake al Philadelphia da fare con il Bimby [video ricetta]

[blogo-video id=”172928″ title=”La cheesecake” content=”” provider=”brid” video_brid_id=”” video_original_source=”” image_url=”https://s3.eu-west-1.amazonaws.com/video.blogo.it/thumb/3IejFldv-640.jpg” thumb_maxres=”0″ url=”237544″ embed=”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”]

Nel resto dell’anno in genere non uso il Philadelphia per preparare la mia ottima cheesecake, ma d’estate ci sta perché è un formaggio fresco, cremoso e leggero (ne esiste anche una versione light se proprio non potete). Come molti saprete esistono miriadi di ricette per questo dolce che ha due tradizioni: una inglese (migliore) e l’altra americana (più diffusa) e due modi per essere preparato, a crudo o cotto in forno. Noi oggi ve ne proponiamo una versione cotta ma leggera e veloce grazie all’aiuto del Bimby per l’impasto; ha appena un aroma di limone, quindi sta alla vostra fantasia completarlo e decorarlo con sciroppi, marmellate, frutta in pezzi o foglioline di menta: scatenatevi!

Ingredienti

250 g di biscotti secchi a piacere

125 g di burro

3 uova

200 g di zucchero

350 g di Philadelphia

2 cucchiai di succo di limone

Preparazione

Inserite nel boccale i biscotti per tritarli e fate andare per 6 secondi a vel. 5, eventualmente proseguendo per qualche secondo a Turbo. Unite il burro fuso ma freddo e amalgamate per 15 secondi a vel. 6. Versate il composto in una tortiera da 24 cm foderata e fate riposare in frigo mentre preparate la crema. Inserite la farfalla e battete le uova con lo zucchero per 3 minuti a vel 4, quindi togliete la farfalla e aggiungete il Philadelphia e il succo di limone amalgamando per 35 secondi a vel. 5. Versate il composto sulla base di biscotto precedentemente preparata e infornate a 180° per 40 minuti.

Foto | zingyyellow…!