Pizza rucola e grana con prosciutto crudo, la ricetta da fare in casa

[blogo-video id=”171998″ title=”La pizza e la focaccia con la ricetta dello Chef Gatti” content=”” provider=”brid” video_brid_id=”” video_original_source=”” image_url=”https://s3.eu-west-1.amazonaws.com/video.blogo.it/thumb/dhTdwuVf-640.jpg” thumb_maxres=”0″ url=”237889″ embed=”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”]

La pizza rucola e grana con prosciutto crudo (o eventualmente con bresaola, se preferite) è un classico da pizzeria, che però possiamo realizzare anche a casa, con la nostra ricetta semplice ed efficace. La base di questa pizza è bianca, ma potete optare per la variante rossa semplicemente aggiungendo un po’ di passata di pomodoro fresco.

Scegliete il prosciutto crudo più buono, da utilizzare a fette non troppo spesse, così come fate attenzione a tutti gli altri ingredienti: la rucola deve essere ben lavata e asciugata, la mozzarella deve essere tagliata a cubetti e il grana già preparato in scaglie.

Ecco come si prepara la pizza rucola, grana e prosciutto crudo, con dosi per tre pizze.

Ingredienti pizza rucola e grana

1 chilo di farina
500 ml di acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di sale
zucchero
olio extravergine di oliva
mozzarella
prosciutto crudo a fette
rucola
grana in scaglie

Preparazione pizza rucola e grana

Preparate l’impasto della pizza. Mettete la farina a fontana, inserendo all’interno l’acqua tiepida con dentro lo zucchero e il lievito sciolti. Impastate con cura aggiungendo tutta la farina, unendo poi l’olio d’oliva e il sale. Lavorate il panetto per 20 minuti, dividetelo in tre panetti e fate lievitare coperti per 3 ore.

Stendete l’impasto della pizza sulla teglia apposita unta di olio.

Ungete la superficie con olio e fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.

Aggiungete la mozzarella a cubetti con sopra il prosciutto crudo, completando con rucola e scaglie di grana.

Servite con un filo di olio d’oliva a crudo.

Foto | da Pinterest di marc peters

Non dimenticate di scaricare la Blogo App, per essere sempre aggiornati sui nostri contenuti. E’ disponibile su App Store e su Google Play ed è gratuita.