Le 5 ricette per il pranzo della festa della mamma per un menu completo

Quali sono le ricette per un pranzo della Festa della mamma gustoso e unico? Se avete deciso di stupire la vostra mamma con effetti speciali, portando in tavola un menù completo dall’antipasto al dolce, lasciandola riposare almeno per un giorno, il giorno a lei dedicato, ecco un menù per la Festa della mamma che fa al caso vostro.

La nostra proposta di menù per la Festa della mamma è solo un esempio: voi potete sbizzarrirvi con i piatti che sapete fare meglio o con quelli che sapete essere i preferiti delle vostre mamme. Vanno benissimo le classiche ricette della tradizione, perché di solito incontrano sempre il gusto di tutti i commensali.

Ecco le nostre 5 ricette per il pranzo della Festa della mamma!

Foto | da Flickr di ken’s oven, 1la, jessicafm, realityfood, vespeter

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Torta salata per la Festa della mamma

Ingredienti: 1 pasta sfoglia, 1 cipolla, 800 grammi di spinaci lessati, maggiorana, 100 grammi di pancetta a cubetti, 80 grammi di burro, 6 cucchiai di panna, 200 grammi di groviera, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione: stendete la pasta nella teglia, tritate gli spianci con la maggiorana e metteteli in pentola con la cipolla appassita nel burro, cuocendo con la panna per 10 minuti. Rosolate la pancetta, mettetela sulla pasta, coprite di spinaci, mettete sopra le fette di formaggio e cuocete la torta salata in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

Ravioli ricotta e tarassaco

Ingredienti: ravioli con la nostra ricetta, 100 grammi di ricotta vaccina, 130 grammi di tarassaco, 50 grammi di speck, 1 pizzico di noce moscata, 1 uovo, rucola, pomodorini, parmigiano reggiano, olio extra vergine di oliva.

Preparazione: lavate il tarassaco, fatelo bollire in acqua salata per 10 minuti e scolatelo. Mettete la ricotta, 1 pizzico di noce moscata, il sale, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, l’uovo e il tarassato tagliato finemente. Con questo impasto create il ripieno dei ravioli, che andranno sigillati bene. Lavate i pomodorini e la rucola. Bollite i ravioli in acqua salata. Passate lo speck in olio per farlo diventare croccante, ripassate qui i ravioli con un po’ di parmigiano tagliato a scaglie e i pomodorini tagliati in quattro. Servite, aggiungendo la rucola e un filo di olio.

Girandole di tacchino e speck

Ingredienti: 350 grammi di polpa di tacchino a fette, 150 grammi di speck affettato, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero.

Preparazione: battete le fette di tacchino, copritele con le fette di speck, arrotolatele e ricavate delle rondelle. Prendete dei rami lunghi di rosmarino, togliete gli aghi, lasciandoli solo in cima, e usateli come bastoncini per spiedini infilzando le rotelline. Cuoceteli in olio per 8 minuti, salate, pepate e servite le rondelline di tacchino e speck su un letto di insalata.

Insalata di carciofi e arance

Ingredienti: 400 grammi di carciofi puliti, 2 arance siciliane, prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Preparazione: pulite i carciofi, riducendo i cuori in fettine sottili. Spremete un’arancia e tagliate a fettine l’altra sbucciata. Mescolate il succo dell’arancia filtrato con sale, pepe, aglio tritato, prezzemolo e condite i carciofi crudi. Servite con fettine di arancia.

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Panna cotta alle fragole

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Panna cotta alle fragole

Ingredienti: 250 ml di panna, 6 grammi di gelatina in fogli, 125 ml di latte, 75 grammi di zucchero, mezza bacca di vaniglia, 300 grammi di fragole, rum, zucchero a velo.

Preparazione: mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, versate in un pentolino latte, panna, vaniglia, zucchero, fate bollire. Fate riposare per 10 minuti, poi unite la gelatina strizzata e mescolate. Versate in 4 stampini e conservate in frigo per 4 ore. Fate cuocere a pezzi le fragole con 1 cucchiaio di rum e 2 di zucchero a velo: coprite la panna cotta con questa salsa.