La pigna pasquale è una tipica ricetta campana che arriva giusto in tempo per la tavola delle feste: è un dolce che non comprende moltissimi ingredienti, anche se ci vuole un po’ di tempo per la sua preparazione. Due lievitazioni da 12 ore l’una ci porteranno sicuramente via un po’ di tempo, quindi calcolate bene la tempistica.
La pigna pasquale è tra le ricette tipiche della Campania più gustose, che annovera anche un liquore tipico di questa bella terra, come il Liquore Strega. Potete servirlo nel menù di Pasqua sia a fine pasto sia per la colazione di questa bella giornata di festa primaverile. A voi la scelta sul momento in cui servirlo in tavola.
Per voi la ricetta originale della pigna pasquale campana:
Ingredienti della pigna pasquale campana
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120 grammi di latte
150 grammi di farina
5 grammi di lievito di birra
450 grammi di farina
80 grammi di burro
3 uova
180 grammi di zucchero
12 grammi di lievito di birra
mezzo bicchiere di liquore Strega
sale
scorza del limone
Preparazione della pigna pasquale campana
Preparate un panetto con latte, farina, lievito e fate lievitare per 12 ore.
Aggiungete al panetto gli ingredienti del secondo impasto, con il burro leggermente sciolto. Impastate con cura.
Lavorate su una spianatoia, mettete su uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, fate lievitare per 12 ore.
Cuocete in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Foto | da Pinterest di castrum iuliani
Via | lavalledelbenessere
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