Lazio
La cicoria ripassata alla romana, la ricetta veloce
Contorno semplice ed economico, ecco la cicoria ripassata alla romana con la ricetta facile
La cicoria ripassata oltre ad essere un contorno gustoso, è anche una pietanza tipica della cucina romana. Si tratta di una ricetta veloce e semplice, che non richiede particolari abilità in cucina e che può essere apprezzata anche da chi non ami particolarmente la verdura.
Ottima anche per chi sia a dieta, può rappresentare l’accompagnamento ideale per diversi secondi, sia a base di carne che di pesce, come la solita fettina di carne alla piastra o impanata o il pesce in umido. Ecco come si prepara.
Ingredienti
1 kg di cicoria
2 spicchi di aglio
sale qb
olio extra vergine di oliva qb
peperoncino qb
Preparazione
Lessare la cicoria in abbondante acqua bollente salata, dopo averla ben pulita, quindi scolarla e tenerla da parte. Adesso in una padella versare abbondante olio di oliva, unire gli spicchi di aglio e farli rosolare, quindi aggiungere anche il peperoncino facendo insaporire bene. Adesso unire la cicoria e farla saltare in padella per qualche minuto, mescolando bene e regolando di sale. Servire la cicoria calda.
Foto | Alpha
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