Come pelare i pomodori? Ecco il procedimento, i trucchi e alcuni consigli per un risultato perfetto (in pochissimo tempo!).
Per preparare il sugo oppure una conserva a volte ci ritroviamo a dover pelare grandi quantità di pomodori in pochissimo tempo. In molti detestano farlo: diventa un procedimento molto confusionario, sporco e… urticanate. È possibile sbucciarli in fretta? Certo: in questa guida vi spieghiamo come pelare i pomodori nel modo più semplice e veloce possibile.
Vi servono – oltre, ovviamente, ai pomodori – un coltello, dell’acqua bollente e un bacinella con del ghiaccio.
Come spellare i pomodori?
- Per il primo step, è necessario armarsi di un coltello ed eliminare il picciolo verde, avendo cura di incidere leggermente la parte inferiore del pomodoro con una croce.
- A questo punto, tuffateli in acqua bollente per un massimo di 30 secondi.
- Con una schiumarola, scolate i pomodori e poneteli immediatamente in una bacinella con del ghiaccio. In questo modo bloccherete la cottura, e raffredderete molto velocemente i pomodori.
- Una volta freddi, con le mani, tirate la buccia dei pomodori partendo dal centro dell’incisione e sbucciateli.
Come funziona? La pelle del frutto, a contatto con l’acqua calda, si decontrae, per poi espandersi nuovamente per merito del ghiaccio: è tutta una questione di reazione. È importante, però, spellarli subito dopo averli fatti scottare, altrimenti la pelle tornerà dura. Una volta pelati potete utilizzarli per realizzare un ottima concassé e quindi delle bruschette oppure trasformarli in pelati.
Come spellare i pomodori: 3 metodi alternativi
– Se avete più tempo, invece, potete provare un altro metodo. Dopo aver rimosso i piccioli e inciso la parte inferiore, immergete i pomodori in olio d’oliva per circa tre ore. Il principio alla base è simile a quello già illustrato: la buccia diventerà più morbida e sarà facilissima da eliminare con le dita. L’importante è che i pomodori siano immersi completamente nell’olio.
– Il terzo e ultimo metodo che potete provare è quello con l’ausilio del forno a microonde. Prendete i vostri pomodori (incisi e senza piccioli) e spennellateli con l’olio prima di inserirli nel microonde per 20 secondi alla massima potenza. Il tempo varia in base al tipo di forno che possedete: potrebbero essere necessari fino a 5 minuti.
– Esiste anche un modo per spellare i pomodori senza sbollentarli né utilizzare olio. Procuratevi un coltellino con la lama liscia, tipo spelucchino, e passatela su tutta la pelle come si vede in questo video. Sollevate poi un lembo con la punta e sbucciate. Facile vero?
Infine, un consiglio: se dovete sbucciare moltissimi pomodori divideteli in due tranche (o addirittura tre) in modo che siano più facili da gestire. A questo punto siete pronti per fare un ottimo sugo di pomodoro!
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