Il tiramisù al melone è una variante imperdibile, dal gusto fresco e l’aspetto colorato grazie alla frutta.
Il tiramisù al melone è una variante leggera e fresca di un dolce molto classico e conosciuto. Tra le componenti principali rimangono i savoiardi e una morbida crema al mascarpone, che abbiano deciso di preparare in versione classica con le uova oppure senza, con panna o yogurt. Il valore aggiunto, tuttavia, è dato dalla presenza del melone: questo frutto viene aggiunto in pezzi all’interno del dolce, intervallandolo a strati di crema e di biscotti. Aggiungetelo anche come decorazione, per dare un tocco di colore, leggero e fresco, a questo dessert.
Adatto per la stagione estiva, sarà buono alla fine del pranzo o a merenda.
Preparazione della ricetta per il tiramisù al melone
- Per prima cosa, separate i tuorli dagli albumi.
- In due recipienti diversi, pastorizzate gli albumi e i tuorli separatamente, utilizzando le quantità di acqua e zucchero previste.
- Una volta fatto, aggiungete il mascarpone nel recipiente che contiene i tuorli pastorizzati, mescolando delicatamente con una spatola.
- Successivamente, versate anche gli albumi montati a neve, incorporandoli mescolando dal basso verso l’alto.
- In una ciotola, versate il latte, che vi serve per la bagna.
- Tagliate a metà il melone, pulite l’interno e staccate la polpa dalla buccia, per poi tagliarla a cubetti.
- Prendete la pirofila e versate un po’ di crema sul fondo. Inzuppate un savoiardo alla volta nella bagna e affilateli per formare uno strato.
- Create uno strato di pezzi di melone.
- Procedete in questo modo, formando altri strati in questo ordine: crema, savoiardi e melone.
- L’ultimo strato di crema al mascarpone va livellato bene sulla superficie, per poter ospitare altri pezzi di melone come decorazione.
- Al termine, coprite con pellicola alimentare il dolce e mettetelo in frigo a riposare per circa 30 minuti.
- Successivamente, potete servirlo.
Tiramisù al melone senza uova
Per non correre rischi e se non volete pastorizzare le uova, vi consigliamo una versione più veloce con la panna o con lo yogurt: per prepararla vi basterà metà del mascarpone e aggiungere 250 g di panna da montare o yogurt bianco o greco.
Per la versione con la panna lavorate con le fruste il mascarpone e montate in una seconda ciotola la panna a neve ben ferma, poi unite i due composti facendo attenzione a non smontare la panna.
Per la versione con lo yogurt, invece, lavorate mascarpone e yogurt insieme nella stessa ciotola, sempre con le fruste elettriche.
Dopo aver preparato la crema procedete come nella ricetta base con le uova.
Conservazione
Il tiramisù al melone è un dolce alla frutta dal sapore fresco e nutriente, adatto a qualsiasi occasione. Potete conservarlo in frigo per 2 giorni.
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