Ecco come fare in casa il pane indorau, una ricetta tipica sarda che prevede pochi ingredienti e adatta per riciclare il pane avanzato.
Con la denominazione di pane indorau non si fa altro che identificare un pane dorato. Si tratta di un prodotto tipico della Sardegna, che è il risultato di una ricetta facilissima. Tradizionalmente tramandata di generazione in generazione, questa preparazione ha come base di partenza il pane raffermo. Quello che avanza e trovate in dispensa può diventare molto gustoso in poche e semplici mosse. Tagliatelo a fette, immergetelo in un mix di uova e latte e, in fine, fatelo friggere in abbondante olio. Quella del pane raffermo fritto, infatti, è una ricetta di riciclo genuina e gustosa.
Preparazione per la ricetta del pane indorau
- Per cominciare, tagliate a fette il pane raffermo. Lo spessore potete sceglierlo voi.
- Sgusciate le uova in una ciotola e, utilizzando una forchetta, sbattetele energicamente.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete tutta la quantità di latte.
- Unite anche un pizzico di sale e mescolate con attenzione, usando una forchetta o una frusta a mano. Il risultato deve essere un composto perfettamente amalgamato.
- Una volta fatto, preparate ciò che serve per realizzare il pane fritto. Prendete una pentola ampia e riempitela con sufficiente olio di semi.
- Posizionate il tegame sul fornello e accendete il fuoco per cominciare a scaldare il contenuto. Prendete un vassoio e copritelo con carta assorbente, posizionandolo accanto a voi.
- Quando l’olio è sufficientemente caldo, partite con la frittura. Con delle pinze lunghe, prendete una fetta di pane raffermo e immergetela nel composto di uova e latte. Rigiratelo per bagnare ciascun lato.
- Successivamente, scolate il liquido in eccesso e immergetelo subito nell’olio. Quando il lato sottostante appare dorato, giratelo con le pinze e fate dorare anche l’altro lato. Una volta pronto, trasferitelo sulla carta assorbente per far asciugare e intiepidire e cospargete con un pizzico di sale.
- Procedete in questo modo, fin quando tutte le fette di pane sono pronte. In ultimo, servite.
Conservazione
La ricetta originale del pani indorau è molto semplice e potete gustarla a merenda o servire ai vostri ospiti. Il consiglio migliore è di mangiarlo appena pronto; in alternativa, potete conservarlo per massimo 1 giorno, in un sacchetto di carta.
Un’altra imperdibile ricetta della Sardegna è quella del pane carasau.
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