La torta salata con zucchine uova sode per l’antipasto di Pasqua

Perfetta per Pasqua e per pranzi e cene all’aria aperta, la torta salata zucchine e uova sode è gustosa e semplice da preparare.

La torta salata con zucchine e uova sode è un piatto sfizioso che potete servire a Pasqua come antipasto, la ricetta è veloce e molto semplice e può andar bene anche per Pasquetta. Questa torta salata la potete personalizzare usando la pasta brisèe oppure sostituendo le zucchine con gli asparagi.

In un certo senso potremmo considerarla un’alternativa alla torta pasqualina, torta salata simbolo della Pasqua. Questa variante è ugualmente semplice da preparare, gustosa e perfetta per tutte le occasioni in cui è richiesto qualcosa da gustare a temperatura ambiente.

Come preparare la ricetta della torta salata zucchine e uova sode

1. Cuocete tre uova per circa 10 minuti.
2. Spuntate le zucchine e tagliatele a pezzi, potete fare delle rondelle oppure dei bastoncini, cuocetele in una padella antiaderente con olio e sale e poi profumatele con la menta fresca tritata.
3. In una ciotola mettete la ricotta, 2 uova sbattute, 40 g di parmigiano, sale e pepe, mescolate e poi aggiungete circa metà delle zucchine.
4. Prendete la pasta sfoglia e ponetela su una teglia lasciando la carta da forno, bucherellate il fondo e versate il composto di ricotta, decorate con le zucchine rimaste e poi mettete sopra le uova sode, tagliate a metà e con la parte tagliata rivolta verso il basso. Aggiungete un po’ di parmigiano e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa.

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Conservazione

La torta salata zucchine e uova sode si conserva in frigorifero per un paio di giorni. È ottima sia a temperatura ambiente che leggermente riscaldata.