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Le fave fresche sono una delle primizie di primavera, sono buone e saporite e sono perfette per accompagnare i formaggi e i salumi. Le fave si possono utilizzare per preparare tanti piatti gustosi come primi, contorni e antipasti, noi vediamo insieme come fare un’insalata di fave, un che potete personalizzare mettendo gli ingredienti che più vi piacciono.
Ingredienti
350 gr di fave fresche
1 rametto di menta fresca tritata
150 gr di pepato fresco
Mais dolce
1 finocchio
Succo di limone
Olio evo
Sale
Pepe bianco
Preparazione
Portate a bollore un po’ di acqua con il sale e scottate le fave per 2 – 3 minuti, scolatele e passatele nell’acqua fredda, poi sbucciatele e mettetele in una ciotola. Aggiungete il pepato fresco a cubetti, il mais e il finocchio tagliato a fettine sottilissime, condite con olio, sale, pepe bianco e succo di limone. Mescolate bene e servite.
Potete sostituire gli ingredienti che accompagnano le fave ad esempio utilizzando gamberi al vapore, seppioline, formaggi freschi, ricotta e anche dei crostini di pane o delle cipolle caramellate.
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