Biscotti di Natale per tutti i gusti: 20 idee per addolcire le Feste!

I biscotti di Natale si possono preparare con tantissimi ingredienti e decorare con addobbi colorati e… gustosi! Ecco 20 ricette imperdibili per rendere indimenticabili le vostre Feste.

Oggi vediamo come preparare dei meravigliosi biscotti semplici e veloci per Natale. Le Feste sono il periodo migliore per sbizzarrirsi in cucina con idee e piatti nuovi, e soprattutto sono il momento ideale per preparare dolci e dolcetti di tutti i tipi e divertirsi a decorarli con i propri amici o parenti. Fra i tanti che si possono realizzare ci sono i biscotti, perfetti da regalare o da gustare in ogni momento.

Da quelli con la cannella e lo zenzero al cioccolato, passando per altre varietà golose e belle anche da appendere al nostro albero: siete pronti a cominciare questo viaggio natalizio?

I migliori biscotti di Natale: ricette sfiziose

Ecco dunque dieci biscotti natalizi che abbiamo selezionato per voi. Ce n’è davvero per tutti i gusti, da quelli semplici e aromatizzati con le classiche spezie del Natale fino a quelli decorati, con qualche varianti più leggera, vegana e… salata! Addobbate la tavola, gustateli a colazione o a merenda oppure preparare dei biscotti di Natale da regalare ai vostri amici e parenti!

1. Biscotti di Natale alla cannella

Vediamo ora come fare i biscotti alla cannella, un vero e proprio classico del Natale. Questa spezia già soltanto dal suo profumo e dal suo aroma intenso fa subito venire alla mente il periodo delle feste invernali, e non a caso è usatissima proprio in questo periodo.

Se amate i dolci alla cannella, dunque, e non volete rinunciare a regalarvi l’atmosfera giusta nel momento giusto, questi sono i biscotti che fanno per voi! Gli ingredienti sono semplici, ma il loro gusto è davvero travolgente: potete servirli come dessert accompagnandoli ad altri dolcetti, oppure gustarli a colazione o a merenda con una favolosa bevanda calda!

Ingredienti per la ricetta dei biscotti alla cannella (per 8 persone)

120 g di burro
250 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo
2 cucchiaini di cannella
1 pizzico di sale
scorza di 1 limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci

2. Biscotti di Natale allo zenzero

Continuiamo con un’altra ricetta per biscotti semplici. Abbiamo visto come la cannella sia una delle spezie più usate durante il Natale, ma subito dopo lei viene lo zenzero, un altro aroma pungente e delizioso se usato nel modo giusto. E sicuramente i biscotti allo zenzero lo sono, eccome!

Anche questi sono davvero semplici da fare, e per di più, se volete, potete anche provare a combinare i due sapori: proprio così, dei meravigliosi biscotti allo zenzero e cannella! Solo un avvertimento: dosate bene le due spezie, perché il loro sapore è davvero molto forte e deciso!

Ingredienti per la ricetta dei biscotti allo zenzero fresco (per 4 persone)

300 g di farina
150 g di burro
120 g di zucchero
70 g di zenzero fresco
Scorza di limone q.b.
1 uovo

3. Biscotti di Natale al cioccolato

I biscotti di Natale al cioccolato fondente e mandorle sono molto simili agli amaretti morbidi al cacao. Si realizzano senza l’uso della farina e del burro e sono davvero facili da preparare.

Il loro profumo speziato unisce i chiodi di garofano, la cannella e le mandorle, che si sposano benissimo con il cioccolato fondente, e sono perfetti da gustare in ogni occasione, dalla colazione al finepasto, magari con una spruzzatina di panna montata o del gelato per accompagnarli!

Senza di loro questo giorno di festa non avrebbe lo stesso sapore, quindi perché non proporli ai vostri ospiti alla fine del vostro pranzo di Natale o cena di Natale? Provateci anche voi!

Ingredienti per la ricetta dei biscotti al cioccolato (per 4 persone)

150 g di farina di mandorle
1 albume
150 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cannella in polvere
chiodi di garofano macinati
1 pizzico sale
mandorle per la decorazione

4. Biscotti di Natale senza burro

Passiamo ora a dei semplici biscotti senza burro, ma arricchiti con una splendida glassa allo zucchero. Questi biscottini di Natale sono composti da un impasto più leggero, che come detto non contiene burro, ma al suo posto viene utilizzato dell’olio di semi.

Per dargli un look natalizio, abbiamo deciso di dare a questi biscottini una forma a stellina. Per di più, all’interno dell’impasto abbiamo messo un po’ di cannella.

Ma non finisce qui! Infatti a questi biscotti light abbiamo abbinato una gustosissima glassa allo zucchero, che si prepara soltanto facendo bollire l’acqua con lo zucchero a velo: semplice, ma davvero di grande effetto. Provare per credere!

Ingredienti per la ricetta dei biscotti senza burro di Natale (per 8 persone)

Per i biscotti semplici senza burro:

150 g di farina 00
20 g di zucchero di canna
20 g di miele
Cannella q.b.
30 ml di olio di semi
30 ml di acqua

Per la glassa:

80 g di zucchero
2 bicchieri d’acqua

5. Omini di Pan di zenzero

La ricetta del pan di zenzero (o gingerbread) è un classico del Natale anglosassone, ma col tempo si è diffusa anche nel resto del mondo. Se parliamo di biscotti a tema natalizio, beh, questi sono sicuramente i più belli che possiate realizzare.

Si tratta di dei deliziosi biscottini allo zenzero, che vengono però realizzati con delle formine a… forma di omini! Da qui ovviamente il nome dei dolcetti, che potete servire quando avete ospiti o ancora meglio, regalare ai vostri amici e parenti!

La bellezza di questi dolcetti sta nel decorare con la glassa gli omini, realizzando faccine, espressioni, vestiti e quant’altro. Potete sbizzarrirvi come più vi piace utilizzando anche del colorante, per dare alla vostra glassa un aspetto ancora più natalizio!

Provate anche voi a prepararli e rendete memorabile il Natale!

Ingredienti per la ricetta dei biscotti di pan di zenzero (per 4 persone)

350 g farina 00
150 g di zucchero semolato o di canna
120 g di burro
80 g di miele
1 uovo +1 albume
1 cucchiaino raso di bicarbonato
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
noce moscata in polvere q.b.
chiodi di garofano macinati q.b.
1 pizzico di sale
120 g di zucchero a velo
succo di limone q.b.

6. Biscotti di Natale con la glassa

Abbiamo già parlato più volte della glassa, ma adesso vi spieghiamo come fare dei dolcetti strabilianti, decorati in pieno stile natalizio e perfetti da regalare o da appendere al vostro albero di Natale: questi biscotti di Natale decorati faranno impazzire tutti!

Prima di tutto, quello che dovete fare è scegliere un tema: potete farne di tutti i tipi e colori, ricreando cuori, palline, alberelli o tanto altro. Noi abbiamo scelto gli alberelli, che abbiamo decorato con due tipi di sciroppi (una glassa con colorante alimentare verde e una rossa) e delle palline argentate.

Dopo aver creato l’impasto e cotto in forno, prendete gli alberi di Natale e cospargeteli di glassa verde, poi usate quella rossa per fare delle striscioline così da simulare i festoni. Infine, con le palline argento che potete comprare al supermercato, concludete il vostro albero biscottoso!

Ecco a voi tutti gli ingredienti per i biscotti con la glassa.

Ingredienti per la ricetta dei biscotti di natale con glassa reale (per 4 persone)

250 g di farina 00
150 g di burro freddo
100 g di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
140 g di zucchero a velo
succo di mezzo limone
colorante alimentare in gel q.b.

7. Biscotti di Natale Vegan

I biscotti di Natale vegan sono dei dolcetti fantastici, ideali da proporre all’interno del vostro menù 100 % VEG. In questo modo anche per chi segue questo tipo di dieta ci sarà la possibilità di festeggiare con un dolce adatto alle proprie esigenze, ma senza rinunciare al gusto!

Anche in questo caso potete optare per una forma tipicamente natalizia, e qualora lo voleste, potete anche preparare una glassa con zucchero, che renderà i biscottini ancora più appetitosi!

Siete pronti a vivere un Natale… deliziosamente vegano? Allora ecco tutti gli ingredienti per preparare questi meravigliosi biscotti decorati.

Ingredienti per la ricetta dei biscotti vegani di Natale (per 8 persone)

180 g di farina integrale
60 g di fecola
50 g di olio di semi di mais
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di latte di soia
acqua tiepida
glassa di zucchero
un pizzico di cannella

8. Biscotti di Babbo Natale

Ecco una ricetta per biscotti semplici e golosi, che abbiamo deciso di chiamare biscotti di Babbo Natale, un po’ per il loro cuore di colore rosso, un po’ perché come da tradizione sono quelli che lasceremo a Santa Claus nella notte fra il 24 e il 25 dicembre.

La marmellata che abbiamo scelto è quella di ciliegie, ma ci sono tante altre confetture che potete utilizzare per farcire questi biscottini. Potete divertirvi e prepararne in grandi quantità per gustarli insieme ai vostri ospiti: provate a scegliere la farcitura che più vi piace e mettetevi all’opera subito con la ricetta dei questi biscottini!

Ingredienti per la ricetta dei biscotti di Natale (per 8 persone)

200 g di farina 00
100 g di burro
100 g di farina di mandorle
60 g di zucchero a velo
1 uovo
1 limone non trattato (scorza)
marmellata di ciliegie q.b.
1 pizzico di sale

9. Alberelli di Natale

Passiamo a una ricetta più complicata, ma fidatevi, ne varrà la pena! Si tratta degli alberelli di Natale di biscotti, un dolce da mangiare e condividere con i propri amici e parenti alla fine di una cena o di un pranzo, oppure anche per regalarsi un momento di golosità pomeridiano o mattutino.

A differenza dei biscotti che abbiamo visto in precedenza, in questo caso si va a realizzare una vera e propria torre di biscotti glassata, dove proprio la glassa va a fare da collante fra i vari dischetti, a via a via sempre più piccoli così da creare l’effetto albero.

Oltre all loro sapore incredibile, con questa ricetta farete un figurone. Appoggiatela al centro del vostro tavolo, così da far venire a tutti l’acquolina in bocca!

Ingredienti per la ricetta degli alberelli di pan di zenzero (per 4 persone)

375 g di farina 00
100 g di zucchero
150 g di miele
10 g di bicarbonato per alimenti
100 g di burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di scorza di limone grattugiato
1 pizzico di zenzero macinato
1 pizzico di cannella in polvere
zucchero a velo q.b. per decorare

10. Brutti ma buoni

I brutti ma buoni sono dolci tradizionali italiani. In realtà, molte regioni hanno adottato questa ricetta, adattandola alle proprie tradizioni culinarie e rivendicandone la creazione. Fondamentalmente, seguendo la ricetta originale, questi dolci consistono in nocciole fresche tostate, zucchero e albumi, ingredienti che di solito si trovano in tutte le case.

Per prepararli vi serviranno… solamente 3 ingredienti!

Ingredienti per la ricetta dei brutti ma buoni (per 8 persone)

80 g di albumi (circa 2 grandi)
100 g di zucchero semolato
200 g di nocciole (peso da sgusciate)

11. Befanini

I biscotti dell’Epifania, o befanini, sono tradizionali nel periodo natalizio, sopratutto agli inizi di gennaio naturalmente. Possono anche essere utilizzati per riempire la calza della Befana insieme a dolci al carbone e altri dolcetti. La preparazione dell’impasto è semplice, una variante semplificata della pasta frolla, decorata con allegre codette di zucchero. Seguiremo passo dopo passo la ricetta dei “befanotti” toscani e, a seconda delle formine utilizzate, si otterrà circa una quarantina di biscotti.

Ingredienti per preparare i befanini (per 8-10 persone)

280 g di farina
150 g di burro freddo
130 g di zucchero
1 uovo
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
mezzo bicchiere di rum.

12. Mostaccioli

E adesso ci spostiamo in Puglia per realizzare i mostaccioli, dei deliziosi e semplici dolcetti al cioccolato. Questi piccoli biscotti sono una presenza imprescindibile durante il Natale in Puglia. Hanno una forma irregolare a rombo, sono speziati e saporiti, ricoperti poi con una golosa glassa al cioccolato e zucchero che li rende ancora più allettanti.

Prepararli non sarà per niente difficile, la parte più faticosa sarà quella di smettere di mangiarli!

Ingredienti per i mostaccioli (per 4-6 persone)

800 g di farina 00
570 g di zucchero
100 g di olio extravergine di oliva
400 g di mandorle
300 g di vincotto di fichi
scorza di limone q.b.
scorza di arancia q.b.
20 g di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella
150 g di cioccolato fondente
100 ml di acqua

13. Polvorones

Secondo la consuetudine, i polvorones vengono preparati durante l’intero periodo festivo e sono distribuiti o venduti singolarmente, avvolti con eleganti fogli di carta, simili a caramelle. Qual è la loro peculiarità? Oltre al loro delizioso sapore, questi dolcetti sono friabili e si sciolgono in bocca istantaneamente, da qui il loro nome caratteristico. Di solito, questa ricetta facile prevede la tostatura delle farine e l’utilizzo dello strutto, sebbene sia possibile sostituirlo con il burro.

Ingredienti per i polvorones (per 4 persone)

200 g di farina 00
130 g di strutto o burro
55 g di mandorle pelate
55 g di zucchero a velo + quello per la copertura
cannella in polvere q.b.
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di liquore all’anice

14. Roccocò

Napoli vanta una ricca tradizione dolciaria, e i roccocò natalizi rappresentano uno dei suoi esempi più luminosi e celebri: tradizionalmente preparati l’8 dicembre e a Natale, ma reperibili in città durante tutto l’anno.

Questi dolcetti consistono in ciambelline realizzate con mandorle. Aromatizzati con scorza di arancia, che conferisce anche una leggera nota di freschezza, i roccocò natalizi possono essere inzuppati con un po’ di limoncello e marsala.

Ingredienti per preparare i Roccocò (per 4-6 persone)

300 g di farina 00
250 g di zucchero semolato
150 g di mandorle con la pellicina
1 arancia non trattata (scorza)
100 ml di acqua
1 uovo

15. Pepparkakor

Caratteristici delle festività natalizie, i pepparkakor sono dei biscotti allo zenzero che le famiglie scandinave preparano comunemente per decorare gli alberi di Natale, ornare le finestre o semplicemente gustare durante il tè. Non esiste modo migliore per assaporare l’intenso aroma speziato di questi biscotti svedesi. Ingredienti come cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata, uniti a zucchero di canna e miele, conferiscono loro un carattere veramente unico. Siete curiosi di scoprire la ricetta originale?

Ingredienti per i biscotti svedesi (per 6-8 persone)

300 g di farina 00
150 g di burro
70 g di zucchero di canna
70 g di zucchero semolato
70 g di miele
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 bustina di lievito per dolci

16. Cantucci

I cantucci alle mandorle hanno ricevuto un prestigioso riconoscimento nel 1867 durante la famosa Esposizione Universale di Parigi. La preparazione casalinga di questi biscotti secchi è estremamente semplice e richiede pochissimi ingredienti. Forse non lo sapete, ma per preparare questi dolcetti serve una doppia cottura, prima con l’impasto intero e a forma di filoncino, e dopo ai biscotti tagliati, in modo da conferire la croccanttezza e il colore che li contraddistingue.

Ingredienti per i cantucci (per 4 persone)

250 g di farina
125 g di zucchero
125 g di mandorle
2 uova + 1 tuorlo
50 g di burro
1 pizzico di sale
2 g di lievito per dolci

17. Biscotti di vetro

I biscotti di vetro costituiscono una ricetta semplice e rapida che sorprende sia i grandi che i piccini. La base di partenza è una pasta frolla tradizionale, ma è il cuore trasparente al centro, composto da caramelle colorate, che li rende veramente suggestivi. Questi dolcetti sono ideali come dono gastronomico, ma diventano ancora più speciali se vengono appesi sull’albero di Natale. Grazie alle luci, creano un affascinante gioco di colori.

Ingredienti per preparare i biscotti di vetro (per 4 persone)

180 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 tuorlo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
caramelle dure q.b.

18. Scope della Befana

Mai provato a preparare le scope della Befana? Sono dei semplici dolci realizzati con pasta frolla e pasta di zucchero, estremamente facili da preparare in casa. Questi biscotti richiedono poco tempo per essere realizzati e sono perfetti per la colazione o uno spuntino durante il giorno dell’Epifania. Per concludere le festività in modo delizioso, non c’è dolce migliore di questo!

Ingredienti per le scope della Befana (per 4-6 persone)

150 g di farina 00
1 uovo
1 pizzico di sale
50 g di zucchero semolato
50 g di burro
pasta di zucchero q.b.

19. Torcetti

I torcetti al burro sono piccole ciambelline profumate preparate con una pasta lievitata a base di burro e zucchero, tradizionali del Piemonte e della Valle d’Aosta. Il loro nome peculiare deriva dalla forma: l’impasto viene prima diviso in piccoli filoni che poi vengono intrecciati e uniti alle estremità e tuffati nello zucchero.

Ingredienti per preparare i torcetti (per 4 persone)

250 g di farina 00
125 ml di acqua
100 g di zucchero
100 g di burro
4 g di lievito di birra
1 pizzico di sale

20. Biscotti salati di Natale

Ecco un’ultima variante di biscotti… decisamente particolare! Come ultima proposta per il menù del vostro Natale abbiamo deciso di proporvi dei biscotti salati al formaggio e zenzero!

Perfetti per animare i vostri aperitivi a tema o gli antipasti delle Feste, questi fantastici biscottini salati saranno una sorpresa deliziosa per i vostri ospiti. Gli ingredienti sono semplici: parmigiano, zenzero, origano e semi di finocchio.

Metteteli in una ciotola o in più ciotoline e arricchite la vostra tavola con questi biscotti!

Ingredienti per la ricetta dei biscotti salati per l’aperitivo di Natale (per 8 persone)

150 g di farina 0
100 g di burro
100 g di Parmigiano grattugiato
1 tuorlo d’uovo
Sale fino q.b.
Zenzero q.b.
Semi di finocchio q.b.
Pepe q.b.
Origano secco q.b.